طريقة عمل معمول السميد والطحين

مكونات العجينة

• 2 كوب سميد.
• كوب دقيق.
• كوب زبدة غير مملحة مذابة.
• ½ كوب حليب دافئ.
• 6 ملاعق كبيرة سكر.
• ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• أنواع الحشوات:
  • تمر.
  • فستق حلبي.
  • جوز (عين الجمل).

طريقة عمل العجينة

1. أحضر وعاء كبير.
2. أضف السميد والدقيق وامزجهما معًا لمدة دقيقة.
3. قم بإضافة الزبدة واخلطها بشكل جيد مع الدقيق والسميد.
4. قم بإضافة الحليب، مسحوق الخبز، الفانيليا والسكر.
5. امزج المكونات معًا بسرعة منخفضة.
6. غطّها بغلاف بلاستيكي.
7. ضعها في الثلاجة من 20-60 دقيقة.

طريقة عمل المعمول بالسميد

1. أخرج العجينة من الثلاجة.
2. اصنع منها 24 كرة متساوية في الحجم.
3. قم بفرد الكرات وضع الحشوة في المنتصف داخلها.
4. اغلق الكرة بإحكام، وضعها في قالب تحضير المعمول.
5. اضغط على الكرة برفق لتأخذ شكل القالب.
6. اضغط برفق بحافة القالب على سطح صلب.
7. ضع يدك تحت القالب لتمسك قطعة المعمول.

أقرأ المزيد:

• طريقة عمل البقسماط من بقايا الخبز

طريقة طهي المعمول بالسميد

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية.
2. احضر صينية ملائمة للخبز وقم بتبطينها بورق الزبدة.
3. قم بترتيب قطع المعمول داخل العلبة، مع ترك مسافة بين كل قطعة.
4. اخبزها في الرف الوسط من الفرن لمدة 20 دقيقة.
5. أخرجها من الفرن، واتركها جانبًا لتبرد تمامًا.
6. قدّم المعمول بالسميد باردًا.

تعتبر المكونات المستخدمة في إعداد المعمول بالسميد غنية بالسكريات والكربوهيدرات، حيث تحتوي قطعة المعمول بوزن 50 غرامًا على حوالي 200-250 سعرة حرارية اعتمادًا على نوع الحشوة. لذلك، ينبغي توخي الحذر من كثرة تناولها، خاصةً للأشخاص الذين يسعون لفقدان الوزن أو اتباع نظام غذائي صحي. كما أن الإفراط في استهلاك الحلويات والسكر يزيد من خطر الإصابة بأمراض صحية مع تقدم العمر، مثل آلام المفاصل، والنقرس، وأمراض الكبد الدهنية، والسمنة.

إليك بعض النصائح التي يمكن أن تساهم في تحسين صحة الوصفة السابقة، لذا تأكد من اتباعها:

• استبدل الدقيق الأبيض المتعدد الاستخدامات بدقيق القمح الكامل لزيادة محتوى الألياف الغذائية في الوصفة.
• استبدل السكر بالعسل أو المحليات الطبيعية في الوصفة، ولكن تأكد من تقليل الكمية المستخدمة من السكر، حيث أن العسل والمحليات الطبيعية عادة ما تكون أكثر حلاوة.
• استخدم حليب قليل أو خالي الدسم.
• لا تزيد من كمية الحشوة المستخدمة، سواء كانت تمرًا أو جوزًا أو فستق حلبي، وكن حريصًا على إعداد الحشوات بطرق صحية، مثل استبدال السكر بالعسل أو السمنة بالزيت وما إلى ذلك.

• تعتبر طريقة تحضير المعمول بالسميد مصدراً غنياً بالألياف والمعادن، حيث يحتوي على مكون السميد، والذي يمكن أن يساهم تناوله بكميات معتدلة في تقليل فرص ارتفاع مستوى السكر في الدم بشكل غير طبيعي.

• عند تحضير معمول السميد، يجب تقليل كمية السكر والدهون المستخدمة في الوصفة لتجنب الأضرار الصحية المرتبطة بالاستعمال المفرط لهما على صحة القلب، مثل:
  • زيادة مستوى الدهون الثلاثية.
  • ارتفاع مستوى كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة.
  • زيادة الوزن والسمنة.
  • ارتفاع ضغط الدم.
  • الإصابة  بالالتهابات  المزمنة.

• تأكدي من المحافظة على توازن في أنواع الأطعمة التي تتناولينها، حتى تتمكني من الحصول على جميع العناصر الغذائية الأساسية المطلوبة يومياً، مثل البروتينات والدهون والسكريات والألياف والمعادن. الفيتامينات  ضمن الحدود الطبيعية والمناسبة.
• تجنبي تناول الأطعمة السكرية على معدة فارغة، خاصة عند بداية اليوم، لأن تناولها يمكن أن يؤثر سلبًا على صحتك. البنكرياس تعتبر الكبد عبئًا عليهما بعد قضائهما ساعات طويلة من الراحة خلال الفترة، النوم  .

يوضح الجدول أدناه عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها حصة الفرد من وصفة المعمول السابقة، مع اعتبار أن حصة الفرد تعادل حبتين من المعمول.