طريقة عمل كاري الدجاج,,, وصفة جديدة ستبهرك
طريقة عمل كاري الدجاج
إن لم تجرب طريقة عمل كاري الدجاج فقد فاتك الكثير، فيفضل العديد من الناس تناول الدجاج بأنواعه المختلفة، سواء كان مقليًا أو مشويًا، أو مع إضافة بعض قطع الخضروات التي تضفي عليه نكهة مميزة. لذا، سنتعرف عبر موقع خبر حصري على طرقة عمل الدجاج بالكاري بالمقادير وخطوات الاعداد من خلال وصفة سهلة سريعة، فتابعوا التالي.
طريقة عمل كاري الدجاج
نبين عبر السطور التالية ما هي طريقة عمل كاري الدجاج بالمقادير وخطوات الإعداد وذلك فيما يلي:
مقادير عمل كاري الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- الكزبرة الخضراء المفرومة.
- معجون البندورة.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- البابريكا.
- الشطة المجروشة.
- الكزبرة.
- الكمون.
- الكركم.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الملح.
- بهارات الكاري.
- أربع قطع كبيرة من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
- قرنان من الفلفل الأخضر.
- حبتان كبيرتان من الطماطم المقشرة والمفرومة.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- الأرز البسمتي المطبوخ -للتقديم-.
طريقة تحضير كاري الدجاج
- قم بصب الزيت في وعاء، ثم ضع الوعاء على نار عالية حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
- إضافة البصل يُضاف المفروم إلى الزيت الساخن ويتم تقليبه بواسطة ملعقة خشبية حتى يذبل البصل ويتحول لونه إلى الذهبي.
- قم بإضافة أفخاذ الدجاج إلى خليط القدر وقلّبها لبضع دقائق حتى تحصل على اللون الذهبي الجميل.
- قم بإضافة الفلفل الأسود والزنجبيل والثوم إلى خليط الدجاج في القدر، ثم اترك الخليط على النار مع التحريك حتى تفوح رائحة الزنجبيل والثوم اللذيذة.
- قم بإضافة كل من: الطماطم المفرومة، ومعجون الطماطم، والبابريكا، وفتات الشطة، والكزبرة المفرومة، والكمون، والكركم، وتوابل الكاري، والفلفل، والملح حسب الذوق إلى خليط الدجاج في القدر، ثم قم بتقليب الدجاج مع باقي المكونات على نار مرتفعة لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق.
- أضيفي الكريمة والكزبرة إلى خليط القدر وحركي الكريمة مع الدجاج حتى تتجانس المكونات، ثم قومي بتغطية القدر.
- اطبخ كاري الدجاج على النار لمدة تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق حتى ينضج الدجاج وتتحمر الصلصة.
- قم بإبعاد كاري الدجاج عن النار واسكبه في طبق عميق للتقديم، ثم قدمه مع الأرز المسلوق.
طريقة عمل كاري الدجاج بالأعشاب
مكونات طريقة عمل كاري الدجاج بالأعشاب
- مئة غرام من البازيلاء المجمدة.
- ستة غرامات من حبوب الفلفل الأخضر.
- عشرة غرامات من كلٍ من:
- الزعتر الطازج.
- الأوريجانو الطازج.
- ورق المرمية الطازجة.
- ملعقة متوسطة من الملح الناعم.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- أربعمئة غرام من حليب جوز الهند.
- ثلاثمئة غرام من الجزر المقطع.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاري.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- مئة وخمسون غراماً من البصل المفروم.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- الفلفل الأسود المطحون والملح -حسب الذوق-.
- أربع قطع من صدور الدجاج بدون جلد ومُقسَّمة إلى أنصاف.
- أربع قطع من أفخاد الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت إضافية.
- عشرة غرامات إضافية من الأعشاب التالية:
- المريمية.
- الزعتر .
- الأوريجانو.
أقرأ المزيد:
طريقة التحضير عمل كاري الدجاج
- قم بغسل الدجاج بالماء، ثم جففه وضعه في إناء عميق.
- تتبيل قطع الدجاج بالفلفل الأسود والملح حسب الذوق، ثم خلطها جيداً وتركها جانباً.
- ضع الزيت في قدر مناسب على نار متوسطة حتى يسخن، ثم قم بقلي قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً على الجانبين.
- قم بإخراج قطع الدجاج من القدر وضعها في وعاء جانباً.
- ضع البصل في نفس القدر وقم بتقليبه باستخدام ملعقة خشبية حتى يذبل.
- قم بإضافة الثوم إلى البصل وتقليبه قليلاً، ثم أضف مسحوق الكاري والجزر واستمر في التقليب لمدة دقيقة تقريباً.
- إضافة الماء، وحليب جوز الهند ضع خليط القدر على النار واتركه حتى يبدأ بالغليان.
- إضافة الدجاج قم بإضافة المكونات المقليّة إلى الخليط في القدر وقم بتقليبها جيداً مع بقية المكونات.
- قلل النار تحت القدر واترك المزيج على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة.
- قم بوضع الأعشاب والفلفل الحب في وعاء الهاون واطحنها جيداً، ثم أضفها إلى الكاري في القدر واترك الخليط على النار لمدة عشرين دقيقة.
- قم بإضافة البازيلاء إلى الكاري في القدر وامزجها جيداً، ثم اطبخها لمدة خمس دقائق إضافية.
- اسكب الكاري في طبق تقديم كبير واتركه جانباً.
- قم بصب الزيت الإضافي في مقلاة وسخنه على نار متوسطة، ثم أضف الأعشاب الإضافية وقم بتحميرها لبضع ثوانٍ. بعد ذلك، وزعها على الكاري في طبق التقديم وقدم الكاري.
أقرأ المزيد:
