مطبخ
طريقة عمل طاجن أم علي الأصلي..حلويات ولا اسهل
طاجن أم علي: حلوى تقليدية بنكهة مميزة
يُعد طاجن أم علي من الحلويات العربية التقليدية التي تُعرف بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية. يُفضل تناوله من الكبار والصغار على حد سواء، لاحتوائه على الحليب والقشطة التي تعزز صحة العظام بفضل احتوائها على الكالسيوم والعديد من العناصر الغذائية الأخرى.
طريقة عمل طاجن أم علي:
المكونات:
- نصف كيلو من الجلاش.
- كيلو من الحليب السائل المغلي.
- ملعقتان كبيرتان من القشطة.
- كمية مناسبة من الزبدة.
- كوب كبير من المكسرات (لوز، جوز، فستق حلبي).
طريقة التحضير:
- تسخين الفرن: سخّني الفرن مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تحضير الجلاش: قومي بتقطيع الجلاش إلى قطع صغيرة مناسبة لحجم الصينية.
- تذويب الزبدة: ذوّبي كمية مناسبة من الزبدة.
- تحضير الصينية: ادهني صينية فرن بقليل من الزبدة المذابة.
- طبقات الجلاش: ضعي طبقة من الجلاش في الصينية، ثم رشّي عليها كمية من الزبدة المذابة.
- تكرار الطبقات: كرّري الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية الجلاش والزبدة.
- خبز الجلاش: أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى يصبح لون الجلاش ذهبيًا.
- تحضير الحليب: في قدر على نار متوسطة، سخّني الحليب حتى يغلي.
- خلط المكونات: في وعاء كبير، اخلطي القشطة مع المكسرات.
- تجميع الطاجن: أضيفي الجلاش الذهبي إلى وعاء المكسرات والقشطة، واخلطيهم جيدًا.
- إضافة الحليب: اسكبي الحليب المغلي على الخليط، مع الحرص على تغطية جميع المكونات.
- خبز الطاجن: أدخلي الطاجن إلى الفرن واتركيه لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا.
- التقديم: قدّمي طاجن أم علي ساخنًا مع القرفة أو المكسرات الإضافية.
نصائح:
- يمكنك إضافة الزبيب أو التمر إلى الحشوة.
- يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات المفضلة لديك.
- يمكنك التحكم في حلاوة الطاجن عن طريق إضافة المزيد من السكر إلى الحليب.
