اسرع طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج خطوة بخطوة

كبسة الدجاج السعودي: رحلة عبر النكهات العربية الأصيلة

تُعد كبسة الدجاج السعودي أيقونةً للطبخ العربي الأصيل، فهي رمزٌ للكرم والضيافة في المملكة العربية السعودية، حيث تُقدم في المناسبات والأعياد، وتُجسّد عبق التاريخ العريق.

مكونات الكبسة:

• الدجاج: يُفضل استخدام الدجاجة الكاملة أو قطع الدجاج مع العظم.
• الأرز: يُفضل استخدام الأرز البسمتي لخصائص الطعم والملمس المميزة.
• البهارات: تشمل بهارات الكبسة، الزعفران، الهيل، القرفة، القرنفل، الكركم، البابريكا، والبهارات العربية المشكلة.
• الخضار: تُستخدم الطماطم، البصل، الجزر، والليمون المجفف لإضافة النكهة واللون.
• المكسرات: يُمكن إضافة اللوز، الكاجو، أو الفستق الحلبي لإثراء الطعم.
• الزبيب: يُضفي لمسة حلوة مميزة على الكبسة.

طريقة تحضير الكبسة:

1. تحضير الدجاج: تُتبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل، ثم تُقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
2. تحضير الأرز: يُنقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم يُغسل ويُصفّى.
3. تحضير البهارات: تُخلط جميع البهارات مع بعضها البعض.
4. طهي الكبسة: تُوضع قطع الدجاج في قدر كبير، ثم تُضاف البهارات، الطماطم، البصل، الجزر، والليمون المجفف.
5. إضافة الأرز: يُضاف الأرز إلى القدر مع الماء، ويُترك على نار عالية حتى يغلي، ثم يُخفّف النار ويُغطّى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
6. إضافة المكسرات والزبيب: تُضاف المكسرات والزبيب في آخر 10 دقائق من الطهي.

نصائح لإعداد كبسة مميزة:

• استخدام مكونات طازجة عالية الجودة.
• تحميص البهارات قبل استخدامها لإثراء النكهة.
• نقع الأرز قبل الطهي لتجنب الالتصاق.
• التحكم في كمية الماء لضمان حصول على أرز نثري.
• ترك الكبسة ترتاح بعد الطهي لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

فوائد الكبسة:

• غنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن.
• مصدر ممتاز للطاقة.
• تُساعد على الشعور بالشبع.
• تُعزّز صحة الجهاز الهضمي.

تُمثّل كبسة الدجاج السعودي رحلةً عبر النكهات العربية الأصيلة، فهي تُجسّد الكرم والضيافة، وتُضفي لمسةً مميزة على أي مناسبة.