طريقة عمل سد الحنك بوصفة سهلة و ممتازة
سد الحنك
تعتبر حلوى سد الحنك من الحلويات الغنية، التي تسبب شعوراً بالتعب بعد تناولها؛ حيث يتجه الشخص الذي يتناولها إلى الصمت لعدم قدرته على بذل أي جهد، لذا يقال للشخص الذي يسكت إنه أكل سد الحنك، وهذة الحلوى غنية بالفوائد، لأنها تحتوي على جميع العناصر التي تمنح الجسم طاقة كبيرة وتساعد في الشعور بالدفء، خصوصًا خلال فصل الشتاء، وعند إضافتها المكسرات تُصبح غنية بالبروتينات والفيتامينات، ويُنصح الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا محددًا بتقليل استهلاكها بسبب ما تحتويه من سعرات حرارية مرتفعة، ومن منطلق ذلك نبرز عبر موقع خبر حصري طريقة عمل سد الحنك بوصفة سهلة و ممتازة، فتابعي التالي.
طريقة عمل سد الحنك بوصفة سهلة و ممتازة
مكونات سد الحنك
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- كوب ونصف من الطحين .
- كوب من السكر.
- كوب من الحليب السائل.
للتزين
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- ملعقتان كبيرتان من المكسرات المشكلة.
- كمية من جوز الهند.
طريقة تحضير سد الحنك
- نقوم بتحضير وعاء متوسط الحجم على نار منخفضة، ونضيف فيه مقداراً من السمنة.
- نقوم بتذويب السمنة تماماً، ثم نضيف الطحين بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك، حيث نخلط الدقيق مع السمنة حتى نحصل على الخليط المطلوب. عجينة مُتماسكة.
- نضيف السكر عندما يتحول لون الطحين إلى الأصفر ويبدأ في التحميص، مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر ويصبح شبيهاً بالكراميل.
- نُضيف كوب الحليب ونخلط العجينة جيّداً.
- نبدأ بتشكيل العجينة يصبح المزيج ساخناً بعد أن يتماسك، ويمكن تشكيله باستخدام الملعقة أو قوالب الكعك بعد رش قاعها قليلاً بالنشا أو ما شابهها، مما يتيح له أشكالاً متنوعة.
- نضع حلوى سد الحنك في طبق، ثم نُزيّنها بالمكسّرات وجوز الهند قبل أن نقدّمها.
أقرأ المزيد:
سد الحنك المصري
المكونات
- كوب من الطحين الأبيض.
- كوب من الكريمة.
- كوب من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبروش.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
للتزيين
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البندق المجروش.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب الأسود.
طريقة التحضير
- نضع الطحين في مقلاة غير لاصقة، نبدأ بتحميصه على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الطحين باللون الذهبي.
- نقوم بإضافة السكر والفانيلا السائلة إلى كوب من الكريمة السائلة، ثم نخلط المكونات جيداً حتى يذوب السكر بالكامل.
- بعد التأكد من أن الطحين أصبح محمصًا وذو لون ذهبي، نرفعه عن النار ونصنع حفرةً في وسطه، ثم نبدأ بإضافة كميات صغيرة من الكريمة مع الاستمرار في التقليب حتى تنتهي كميّة الكريمة ويتشكل لدينا الخليط المطلوب. عجينة طرية.
- نضيف مقدار من جوز الهند والزبدة، ثم نواصل العجن. العجينة استخدم الملعقة الخشبية لأن العجينة بدرجة حرارة مرتفعة جداً.
- عند دمج كافة المكونات والتأكد من أنها مختلطة بشكل جيد، نبدأ بتشكيلها بالشكل المطلوب.
- نقوم بتزيين حبات سد الحنك بالفستق الحلبي أو بالبندق المحمص بعد تشكيلها، ثم نقوم بتزيينها أيضاً بحبات الزبيب.
- نضع قطع سد حنك في طبق التقديم، ونقدمها مع أكواب من الشاي.
نصائح هامة عن إعداد سد الحنك
- لكي تصبح العجينة متماسكة، يجب الإشارة قبل التحضير إلى ضرورة إضافة المكونات بشكل تدريجي، لأن إضافتها جميعًا دفعة واحدة قد يسبب تكتل الدقيق والحليب.
- يجب أن يكون الوعاء المستخدم في التحضير من النوع الذي لا يلتصق إليه الطعام، ويُفضل وضعه على النار قبل الاستخدام لكي يسخن قليلاً.
- يجب أن تُذوّب الزبدة تمامًا قبل إضافة المكونات الأخرى.
- يجب أن يتحول السكر إلى كراميل للوصول إلى الطعم المتوازن المرغوب.
- يجب التأكد من أن الطحين المستخدم تم نَخله بشكل جيد لضمان عدم وجود كتل في الخليط.
أقرأ المزيد:
