حضري سلطة الفتوش اللذيذة ’’’ بطريقة سهلة وبسيطة
سلطة الفتوش اللذيذة
سلطة الفتوش اللذيذة هي نوع من السلطات يُعرف بشكل خاص في بلاد الشام، وخاصة في لبنان كان يُطلق عليه قديماً في فلسطين اسم “أبو مليح”، ويحضر إما باستخدام الخبز الجاف أو الخبز المحمص، كما يُعتبر الفتوش طبقاً مهماً من الناحية الصحية، نظرًا لاحتوائه على الفيتامينات الأساسية لصحة الإنسان، وعبر موقع خبر حصري سنعرض طريقة عمل الفتوش بوفة سهلة وبسيطة، فتابع التالي.
طريقة عمل سلطة الفتوش اللذيذة
المكونات
- ثلاث حبات من البندورة .
- أربع حبات من الخيار.
- ضُمّة من البقدونس.
- ملعقة صغيرة من النّعناع الناشف.
- ربع كوب من الزيتون الأسود للتزين حسب الرّغبة.
- رشّة من الملح.
- عصير ليمون، ويمكن تعديل كمية الليمون حسب الذوق.
- حبّة من الليمون المقطّعة إلى شرائح للتزيين .
- نصف ملعقة صغيرة من السماق -حسب الذوق-.
- خبز مقلي أو محمّص مقطّع إلى قطع مربعة أو مثلثية.
- ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
مكونات اختيارية:
- الجرجير.
- الفرفحينا (البقلة).
- ملعقة صغيرة من خل التفّاح .
- حبّتان من الفجل الأحمر.
- البصل الأخضر.
طريقة التّحضير
- قم بغسل جميع الخضروات بشكل جيد، ثم قم بتقطيع الطماطم والخيار إلى قطع مربعة.
- فرم البقدونس بحيث يكون ناعماً.
- تقطيع الفجل إلى مكعبات، وبعد ذلك تقطيع البصل الأخضر، والفجل، والجرجير.
- خلط المقادير، ثمّ إضافة النعناع الملح، الزيتون، خل التفاح، والجفاف.
- عصر الليمون على المقادير السابقة.
- إعداد الخبز المقلي يتطلب قليه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً، ثم يتم تصفيته من الزيت، حيث يتم تخصيص جزء للتزيين وجزء آخر لوضعه في سلطة الفتوش.
- وضع سلطة الفتّوش في طبق التقديم، ثم إضافة شرائح الليمون للتزيين، بالإضافة إلى الزيتون الأسود، والخبز المقلي، وبعض أوراق النعناع الأخضر.
أكواب الفتوش
المكونات
مكونات الفتوش:
- حبتان متوسطتا الحجم من كلٍ من:
- الطماطم.
- الخيار.
- الفلفل الأخضر الحلو.
- ربع كوب من النعناع المفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- عودان من البصل الأخضر المقطعة إلى شرائح.
- زيت ذرة للقلي.
مكونات الصلصة:
- فص مهروس وكبير الحجم من الثوم.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الملح.
- النعناع المجفف.
- السماق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من:
- عصير الليمون.
- زيت الزيتون.
لتشكيل الأكواب:
- خمسة أرغفة صغيرة الحجم من الخبز العربي.
طريقة التحضير
- قم بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وضعها في طبق عميق، ثم قم بتقطيع الخيار والفلفل إلى مكعبات وأضفها إلى الطماطم.
- إضافة النعناع والبقدونس والبصل إلى الطبق، ثم تقليب الخضروات بشكل جيد.
- اخلط الثوم مع عصير الليمون والزيت والملح والنعناع والسماق في طبق صغير، وحرك المكونات باستخدام الشوكة حتى تمتزج جيداً، ثم اتركها جانباً.
تحضير الأكواب:
- ضع كمية كافية من زيت الذرة في قدر عميق، ثم سخّن الزيت على نار متوسطة.
- قم بفتح الأرغفة وفصل الطبقتين عن بعضهما للحصول على عشرة أرغفة منفصلة. باستخدام مقص المطبخ، يُقطع حول حافة الرغيف للحصول على شكل دائري منتظم.
- قم بتحضير ملعقة غارقة كبيرة وأخرى أصغر قليلاً. ضع دائرة الخبز في وسط الملعقة الكبيرة واضغط عليها باستخدام الملعقة الصغيرة، ثم ضعها في الزيت الساخن.
- انتظر لبضع ثوانٍ، ثم قم بتحريك الملعقة الصغيرة للتأكد من أن الخبز اتخذ شكل الكوب.
- إخراج الملعقة الكبيرة من الكوب، وقليها في الزيت الساخن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- قم بإخراج الكوب من الزيت وضعه على فوطة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- كرر عملية القلي بنفس الأسلوب لبقية الأرغفة.
- تنسيق الأكواب في طبق مناسب للتقديم، ثم توزيع الخضروات داخل الأكواب، وبعد ذلك صب الصلصة فوقها، وتقديمها على الفور.
أقرأ المزيد:
سلطة الفتوش اللذيذة بالزبادي
المكوّنات
- خس مفروم فرماً خشناً.
- حبتان من الطماطم مقطّعتان إلى قطع متوسطة الحجم.
- حبتان من الخيار مقطّعتان إلى دوائر.
- بصلة مقطّعة إلى جوانح.
- فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات.
- خبز محمص.
مكوّنات الصلصة:
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من السماق.
طريقة التحضير
- تقطيع الخس والطماطم والخيار والبصل والفليفلة الخضراء في وعاء كبير.
- امزج اللبن الزبادي مع الملح والفلفل وزيت الزيتون وعصير الليمون والسماق في وعاء.
- قم بصب الصلصة على السلطة وخلط مكوناتها بشكل جيد.
- توزيع الخبز المحمّص على الطبق ثم تقديمه.
سلطة الفتوش اللذيذة بالباذنجان
المكوّنات
- كوب من الخيار المقطّع.
- كوب من البندورة المقطّعة.
- ثلث كوب من البقدونس.
- ثلث كوب من النعناع.
- ثلث كوب من البقلة.
- بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح.
- نصف كوب من الفجل المفروم.
- نصف كوب من البصل الأخضر المقطّع.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- كوب من الباذنجان، مقشّر ومقطّع ومقلي.
- كوب من الخبز، مقطّع ومقلي.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ربع كوب من الرمان.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من الأرز.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- مزج البصل مع دبس الرمان، والسماق، وعصير الليمون، وزيت الزيتون.
- قم بإضافة مكعبات الخيار، والطماطم، والفجل، والبقلة، والبقدونس، والنعناع، والباذنجان، والرمان، وكذلك الخبز المقلي، ثم رش الملح والفلفل الأسود وامزج المكونات جيداً.
- صب الفتوش في طبق التقديم وزينه بحبوب الرمان ودبس الرمان.
أقرأ المزيد:
