تعتبر شاكرية لحم من الآكلات يمكن تحضيرها بمكونات مفيدة تساهم في بناء الجسم بشكل صحي وقوي، وقد عرف المطبخ الشامي بتنوعه من الأطباق الشهية المطبوخة باللحم والمقدمة مع الأرز، ومن بين هذه الأطباق الشهيرة تأتي الشاكرية، لذا سنقدم عبر موقع خبر حصري طريقة إعداد هذا الطبق بوصفة سهلة ولذيذة بالمكونات وخطوات التحضير، فتابعوا السطور القادمة
شاكرية لحم
تُعرف شاكرية لحم في لبنان باسم “لبن أمه”. وتختلف الروايات بين الدمشقيين حول سبب تسميتها، فالرواية الشائعة تقول إن إحدى الأمهات التي بدأت في إعداد هذا الطبق كانت لديها ابن يُدعى شاكر يحبها كثيراً ويطلب منها دائماً، مما جعلها تسمي الطبق باسمه، بينما تشير روايات أخرى إلى أن الاسم له أصل تركي.
مكونات وصفة شاكرية لحم
- نصف كيلو لحم بقري.
- نصف ملعقة صغير من الملح.
- ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الذرة
- . 2 فص ثوم مفروم.
- ربع كوب من الماء.
- حبة من المستكة.
- كليو لبن.
- أوراق لورا.
- بصلة بيضة.
أقرأ المزيد:
طريقة تحضير شاكرية لحم
- في البداية، ضعي الماء وانتظري حتى يغلي، ثم ضعي اللحم الذي تم تقطيعه إلى مكعبات.
- ثم أضف البصل وورق الغار والمستكة والملح والفلفل الأسود.
- واترك القدر على النار حتى ينضج اللحم تمامًا.
- ضعي اللبن في وعاء عميق ثم قومي بحل النشا في ربع كوب من الماء.
- بعد ذلك ضيفي مزيج النشا إلى لبن ثم ضيفي البيض إلى المكونات مع التحريك الجيد حتى تمتزج جميع العناصر بشكل متجانس.
- يمكنك تصفية خليط اللبن بواسطة مصفاة.
- ضعي المزيج على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب دون انقطاع.
- ثم أضيفي القليل من مرق اللحم إلى خليط اللبن.
- قومي بعد ذلك بإضافة اللحم إلى اللبن وضعي الشاكرية في طبق تقديم مناسب.
- وأخيرا قومي بتحمير الثوم والسمن والنعناع وأكبيه فوق الشاكرية، ويمكن تقديمه مع الأرز والسلطة الخضراء.
