مع بداية شهر رمضان ٢٠٢5، يبدأ الكثيرون بالبحث عن مقادير وطريقة عمل سمبوسة البطاطس الهشة، لتقديمها على مائدة الإفطار أو السحور، و تُعتبر السمبوسة من الأطباق الشائعة في الوطن العربي، حيث يُعتقد أن أصولها عربية، بينما يشير البعض إلى أصولها التركية أو الهندية، وقد كانت تُعرف باسم سنبوسك قبل أن تتحول إلى السمبوسك كما أن التسمية اختلفت بحسب اللهجات، فأصبح يُطلق عليها في العديد من الدول اسم سمبوسة أو سنبوسة، وبغض النظر عن موطنها الأصلي أو اسمها، فإنها تبقى من الوصفات المحبوبة لدى الجميع، وغالباً ما تُقدم جنباً إلى جنب مع الكبة المقلية وغيرها من الأطباق الشهية التي تقدم في رمضان، ومن منطلق ذلك نبرز عبر موقع خبر حصري الكثير من التفاصيل حول وصفة سبموسة البطاطس الشهية، فتابع التالي.
مقادير وطريقة عمل سمبوسة البطاطس الهشة
مقادير الحشوة
- نصف كيلوغرام من البطاطس المقشرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب من البصل الأخضر مقطع إلى شرائح.
أقرأ المزيد:
مقادير العجين
- كوب من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- يمكن زيادة كمية الماء وفقاً للحاجة، حيث يمكن استخدام ربع كوب منها.
مقادير القلي
- كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- لإعداد حشوة السمبوسة اللذيذة، ضعي البطاطس في وعاء كبير على النار مع الماء والملح واغليها لمدة عشر دقائق.
- اعجني الطحين مع الماء والملح والزيت حتى تحصلي على عجينة متماسكة لا تلتصق، ويمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر. بعد الانتهاء من العجن، اتركي عجينة السمبوسة لتستريح لمدة نصف ساعة
- قومي بتسخين الزبدة في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه. بعد ذلك، أضيفي بالتدريج التوابل والبطاطس المسلوقة.
- واهرسى البطاطس أثناء تقليبها على النار للحصول على خليط مناسب للحشوة واستمرى في التقليب لمدة خمس دقائق.
- قسمي العجينة إلى عشر قطع صغيرة متساوية، وكونيها على شكل كرات. بعد ذلك، افردي كل كرة لتصبح دائرة رقيقة. ضعي الحشوة في المنتصف، ثم اطوي الأطراف وأحكمي إغلاقها باستخدام أصابعك أو شوكة.
- سخني الزيت على نار متوسطة، ثم ابدئي بإضافة قطع السمبوسة بشكل تدريجي، واقليها لمدة ثلاث دقائق أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي من الجانبين.
- بعد ذلك، قومي بإخراجها من الزيت وضعيها في مصفاة أو على ورق لتجفيف الزيت.
- قدمي السمبوسة إما ساخنة أو باردة في أطباق التقديم، ويمكن أن تصاحبها صلصة الكاتشب أو أنواع أخرى من الصلصات.
