كيف تصنع الجبن في المنزل؟’’’ وصفة سهلة وطعم مميز
كيف تصنع الجبن في المنزل؟
من منكم لا يستمتع بتناول الجبن في وجبة الإفطار أو العشاء أو ضمن أطباق السلطة المتنوعة في أوقات الغداء؟ تتنوع أنواع الأجبان، فهناك الجبن القاسي، والجبن السائل القابل للدهن، والجبن الأصفر والعديد من الأنواع الأخرى، تتميز الأجبان بنكهات متنوعة ومختلفة، و تُعد الأجبان المحضرة من الحليب النقي غذاءً صحياً ومصدراً ثرياً بالكالسيوم الذي يُفيد صحة الأسنان والعظام، ومن منطلق ذلك دعونا نبين عبر موقع خبر حصري كيف تصنع الجبن في المنزل؟، بوصفة سهلة وطعم مميز.
كيف تصنع الجبن في المنزل؟
مكونات تحضير الجبن
- أربعة لترات من الحليب السائل.
- ربع كوب من الخل الابيض
- زيت زيتون.
- منكهات :
- زعتر بري جاف.
- فلفل حار.
- حبة البركة.
طريقة تحضير الجبن في المنزل
- ضعي كمية الحليب في قدر من الستانلس ستيل على النار، سخني الحليب وعندما يبدأ في الغليان، قومي بإضافة ربع كوب من الخل الأبيض.
- قلبي الحليب وستشعرين بعد دقائق أن الجبن بدأ يفصل عن السائل، والذي يُعرف بمصل الحليب أو الشرش.
- استمري في التحريك حتى يصبح السائل صافياً وتحصلي على كمية من الجبن.
- استخدمي ملعقة كبيرة مثقوبة لإزالة الجبن وضعيه في وعاء زجاجي، ثم اضغطي على الجبن للتخلص من الماء الزائد.
- ملّحي الجبن كما ترغبين.
- حضري صينية بايركس صغيرة أو دائريّة وامسحيها بقليل من زيت الزيتون حتى لا يلتصق الجبن.
- ضعي الجبن في صينية بايركس واضغطي عليه باستخدام ملعقة مسطحة.
- ضعي الجبن في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، وبعد انتهاء الوقت المحدد، أخرجي القالب وستلاحظين أنه أصبح أكثر صلابة مما كان عليه. الآن الجبن جاهز للتناول.
أقرأ المزيد:
ملاحظات
- يمكنكِ الاحتفاظ به كما هو في الثلاجة وتقطيعه إلى شرائح، أو يمكنكِ تقطيعه إلى مكعبات وضعها في وعاء زجاجي وحفظها في زيت الزيتون.
- يمكنكِ إضافة رشّة من الزعتر المجفف المطحون على مكعبات الجبن قبل تخزينها، أو يمكنكِ رشّها بقليل من الفلفل الأحمر المطحون.
- يمكنكِ مزج ملعقة من حبة البركة مع الجبن قبل وضعه في صينية البيركس، والاختيار يعود إليكِ.
طريقة صنع الجبنة البيضاء الكريمية
المكونات
- أربعة لترات من الحليب.
- ربع كوب من الخل الابيض.
- القليل من الملح.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب في وعاء على النار، وعندما يبدأ في الغليان، أضيفي ربع كوب من الخل الأبيض إلى الحليب.
- استمري في التحريك حتى تنفصل الجبنة عن السائل.
- ضعي الجبن في عبوة زجاجية، وأضيفي قليلًا من الملح على الجبن مع الحرص على تقليل كمية الملح.
- اخفقي الجبن باستخدام الخفاق الكهربائي حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم. إذا وجدت أن الجبن صعب الخفق، يمكنك إضافة ملعقة من مصل الحليب الذي انفصل عنه واستمرار الخفق. احرصي على إضافة القليل فقط من مصل الحليب حتى لا يصبح الجبن سائلاً.
- احتفظي بالجبن السّائل في برطمانات أو أكواب زجاجية ذات غطاء محكم، ثم قومي بوضعها في الثلاجة حتى موعد التقديم.
طريقة تحضير الجبن الصفراء الشيدر
المكونات
- أربعة لترات من الحليب السائل.
- ربع كوب من الخل.
- رشة ملح.
- علبة من شرائح جبن الشيدر.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب في وعاء على النار وعندما يبدأ بالغليان، أضيفي ربع كوب من الخل الأبيض إلى الحليب.
- أزيلي الجبن وضعيها في وعاء زجاجي.
- اخفقي الجبنة باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم قومي بتحضير شرائح من جبنة الشيدر وسخنيها قليلاً لتسهيل عملية الخفق، ثم أضيفيها إلى الجبنة التي قمت بصنعها.
- اخفقي المكونات مرة أخرى، ثم أضيفي قليلاً من الملح واستمري في الخفق، وستحصلين على جبنة صفراء فاخرة سهلة الدهن. احفظيها في برطمانات زجاجية وضعيها في الثلاجة حتى تحتاجين إليها.
أقرأ المزيد:
