فتة ورق العنب.. وصفة هتخليكي تنسي أي حاجة جربتيها قبل كدة من حلاوتها وريحتها!
فتة ورق العنب: بديل سهل ولذيذ لورق العنب التقليدي
يعتبر ورق العنب من الأكلات العربية المحبوبة، لكن لفّه قد يكون شاقًا. تقدم فتة ورق العنب بديلًا سهلًا ولذيذًا، حيث تُستخدم نفس مكونات الحشوة مع الأرز واللبن، دون الحاجة لفّها بورق العنب.
المقادير للحشوة:
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- كوب ورق عنب مفروم (كبير الحجم)
- ½ كوب بقدونس مفروم
- بصلة كبيرة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- كوب أرز منقوع
- ½ كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- 3 ملاعق كبيرة دبس رمان
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ماء
للبن:
- كوب ونصف لبن
- ¼ كوب طحينة
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 4 ملاعق كبيرة ماء
للتزيين:
- خبز مقلي (محمص)
- حبة رمان
- 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
الخطوات:
- في وعاء، سخّن زيت الزيتون وأضف البصل والثوم، وقلّب حتى يصبح ذهبيًا.
- أضف الطماطم والبهارات (ملح، فلفل، كمون) والـبقدونس ومعجون الطماطم ودبس الرمان.
- أضف عصير الليمون وورق العنب، وقلّب المكونات.
- أضف الأرز المنقوع وغمرّه بالماء.
- غطّي الوعاء واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- في وعاء آخر، اخفقي اللبن مع الطحينة والملح وعصير الليمون والماء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ضع فتة ورق العنب في طبق التقديم، ثمّ اسكب اللبن فوقها.
- زيّن بالبقدونس المفروم وحبّ الرمان والخبز المقلي.
- قدّم فتة ورق العنب ساخنة مع المقبلات.
نصائح:
- يمكنك إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
- يمكنك استبدال دبس الرمان بملعقة كبيرة من الخل.
- يمكنك إضافة اللحم المفروم أو الدجاج إلى الحشوة.
- يمكنك تزيين فتة ورق العنب بالصنوبر أو اللوز المقلي.
