بخطوات بسيطة طريقة عمل عجينة البقلاوة التركية في المنزل
عجينة البقلاوة
تعرف البقلاوة أنها نوع من الحلويات الرائعة التي تُعد بشكل واسع في الشرق الأوسط، وتُصنع من عجينة مقرمشة وناعمة، ويتم حشوها بمكونات متنوعة من خلال خطوات بسيطة وسهلة إذ يمكنك إعدادها في المنزل بدلاً من شرائها من المتاجر وعبر موقع خبر حصري إليكم طريقة عمل عجينة البقلاوة في المنزل بوصفة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل عجينة البقلاوة التركية في المنزل
مقادير عجينة البقلاوة التركية
- 2 كوب من الدقيق المنخول لجميع الأغراض.
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 كوب و¼ من الزيت.
- 1 كوب و½ من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
- و1 كوب من النشا.
أقرأ المزيد:
خطوات عمل عجينة البقلاوة في المنزل
- نخلط الطحين مع الملح، ثم نضعه في وعاء ونحدث حفرة في وسط الخليط. نضيف البيض والزيت والماء، وبعد ذلك نبدأ بخلط المكونات ببطء لتكوين العجينة.
- نعجن العجينة ونرشها برفق بنشا الذرة بين الحين والآخر لمنع التصاقها.
- نضغط على العجينة بكعب راحة اليد وندفعها للأمام لتمديدها، ثم نشدها نحونا مرة أخرى أثناء العجن.
- نرش العجينة بمزيد من نشا الذرة ونستمر في العجن بهذه الطريقة لمدة دقيقتين.
- نقوم بتشكيل العجينة على شكل أسطوانة ثم نرفع طرفيها ونجعلها بطول 24 بوصة. نغطيها بقطعة قماش مبللة ونتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
- نكرر هذه الخطوات مرتين إضافيتين، حيث نعجن العجينة لمدة دقيقتين في كل مرة، ثم ندعها مغطاة لمدة 15 دقيقة.
- نقلب العجينة على سطح مرشوش بنشا الذرة، ونسحب من الطرفين لإعادة تشكيلها على شكل أسطوانة بطول 24 بوصة.
- نقطع العجينة إلى 20 قطعة متساوية ونفرد كل قطعة برفق باستخدام كعب راحة اليد. نرش القطع قليلاً بنشا الذرة.
- ثم نفردها بحيث تتجنب لمس بعضها البعض، ونغطيها بقطعة قماش مبللة، ونتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
- باستخدام دبوس العجين نقوم بتدوير كل قطعة إلى دائرة قطرها 6 بوصات، مع رش نشا الذرة على الجانبين.
- نرتب القطع في كومة من عشرة وندعها ترتاح لمدة 30 دقيقة تحت قطعة قماش مبللة. ثم نفرد كل قطعة مرة أخرى بالضغط على المنتصف وندفعها نحو الحافة الخارجية ثم نسحبها مرة أخرى.
- مع تدوير العجينة بسرعة بين كل بضع لفات. نلف كل دائرة إلى شكل رقيق بحجم 14 × 20 بوصة، ونديرها حتى يمكن الرؤية من خلالها تقريبًا.
- لمنع جفاف العجينة، بعد الانتهاء، نرش القليل من نشا الذرة ونغطيها بقطعة قماش مبللة حتى الاستخدام و يمكن حشو عجينة البقلاوة يتم إعداد التركية بالمكسرات ثم يتم تحليتها بالشيرة.
أقرأ المزيد:
