عايزة تعملي الكبدة الإسكندرانية زي عربيات الشوارع وريحتها تجيب آخر الشارع؟ اتبعي هذه الخطوات البسيطة!

الكبدة الإسكندرانية: رحلة من مطبخك إلى مائدة النجوم

تُعد الكبدة الإسكندرانية من أشهر الأطباق المصرية، تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها.

المكونات:

• 500 جرام كبدة إسكندرانية مقطعة إلى شرائح.
• 250 جرام فلفل أخضر أو رومي.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ¼ كوب خل.

طريقة التحضير:

1. سخني زيت الذرة في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي شرائح الكبدة إلى المقلاة ووزّعيها بشكل متساوٍ.
3. اتركي الكبدة دون تقليب لمدة 2-3 دقائق حتى تأخذ الصدمة على النار.
4. تبّلي الكبدة بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون.
5. قلّبي الكبدة على الجانب الآخر واتركيها لمدة 2-3 دقائق أخرى.
6. أضيفي الخل والفلفل الأخضر إلى المقلاة وقلّبي المكونات معًا لمدة 10 دقائق.
7. أضيفي عصير الليمون والثوم إلى المقلاة وقلّبي المكونات معًا لمدة 5 دقائق.
8. ارفعي الكبدة من على النار وقدمّيها ساخنة مع الأرز أو الخبز العربي.

نصائح:

• تأكدي من غسل الكبدة جيدًا قبل طهيها.
• لا تبالغي في طهي الكبدة حتى لا تصبح جافة.
• يمكنك إضافة المزيد من المكونات حسب رغبتكِ، مثل البصل أو الطماطم.

الكبدة الإسكندرانية طبق لذيذ وسهل التحضير، يُمكنكِ تقديمه كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي.