مطبخ
عايزة تعملي الكبدة الإسكندرانية زي عربيات الشوارع وريحتها تجيب آخر الشارع؟ اتبعي هذه الخطوات البسيطة!
الكبدة الإسكندرانية: رحلة من مطبخك إلى مائدة النجوم
تُعد الكبدة الإسكندرانية من أشهر الأطباق المصرية، تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها.
المكونات:
- 500 جرام كبدة إسكندرانية مقطعة إلى شرائح.
- 250 جرام فلفل أخضر أو رومي.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ¼ كوب خل.
طريقة التحضير:
- سخني زيت الذرة في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي شرائح الكبدة إلى المقلاة ووزّعيها بشكل متساوٍ.
- اتركي الكبدة دون تقليب لمدة 2-3 دقائق حتى تأخذ الصدمة على النار.
- تبّلي الكبدة بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون.
- قلّبي الكبدة على الجانب الآخر واتركيها لمدة 2-3 دقائق أخرى.
- أضيفي الخل والفلفل الأخضر إلى المقلاة وقلّبي المكونات معًا لمدة 10 دقائق.
- أضيفي عصير الليمون والثوم إلى المقلاة وقلّبي المكونات معًا لمدة 5 دقائق.
- ارفعي الكبدة من على النار وقدمّيها ساخنة مع الأرز أو الخبز العربي.
نصائح:
- تأكدي من غسل الكبدة جيدًا قبل طهيها.
- لا تبالغي في طهي الكبدة حتى لا تصبح جافة.
- يمكنك إضافة المزيد من المكونات حسب رغبتكِ، مثل البصل أو الطماطم.
الكبدة الإسكندرانية طبق لذيذ وسهل التحضير، يُمكنكِ تقديمه كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي.
