إن لم تتذوق من قبل معروك سوري فقد فاتك الكثير، حيث يعتبر المعروك من الحلويات الأساسية الشهية ذات الطعم الحلو التي تُعَدّ شائعة في المنازل السورية، حيث يتم تناولها بكثرة في شهر رمضان و المعروك يعد من الأطباق المفضلة، خاصةً على مائدة السحور، بسبب سهولة تحضيره وطعمه اللذيذ، ولذلك أصبح شائعًا في جميع أنحاء الوطن العربي. ويوجد منه أنواع متعددة، فبعضه يكون محشيًا بالتمر، وآخرون بحشوات مختلفة بجوز الهند ومنه ما هو محشو بالزبيب ، أو الفواكهه المجففة أو السادة، كما أنه يتميز بارتفاع قيمته الغذائية مما يجعله مفيداً للصحة وغنيًا بالفوائد، وفيما يلي نستعرض لكم عبر موقع خبر حصري ما هي طريقة سهلة وسريعة لتحضير المعروك.
طريقة عمل معروك سوري
إليكم مكونات وطريقة عمل معروك سوري بطريقة سهلة وسريعة:
| مدّة التحضير | 60 دقيقة |
| الكمية | 4 أشخاص |
| المستوى | سهل |
المكونات
مكونات العجينة:
- سبعون غراماً من السكر.
- أربعون غراماً من الخميرة
- مئة وعشرون ملليلتراً من الحليب الطازج.
- غرامان من المحلب.
- رشة من الملح.
- سبع بيضات.
- ستمئة وثمانون غراماً من طحين الخبز.
- ثلاثمئة وأربعون غراماً من الزبدة.
- كمية من الزبيب.
- مكونات خليط لتدليك الوجه: كمية صغيرة من الحليب السائل، وقطرات خفيفة من السمسم ، بيضة واحدة.
- سمسم للزينة.
أقرأ المزيد:
طريقة التحضير
- نقطع الزبدة إلى قطع مربعّة، ونتركها في درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بخلط الطحين والخميرة باستخدام العجانة، ثم نضيف البيض والمحلب والسكر والحليب إلى مزيج الطحين والخميرة، ونواصل العجن بسرعة منخفضة لمدة 15 دقيقة.
- نقوم بإضافة الملح والزبدة بشكل تدريجي إلى الخليط، مع الحفاظ على الخلط بسرعة منخفضة، لضمان اندماج الزبدة بشكل جيد مع العجينة. نواصل التحريك لمدة عشر دقائق، ثم نزيد السرعة قليلاً ونستمر في العجن لمدة أربع دقائق. بعدها، نقوم بإضافة الزبيب إلى العجينة ونخلطه جيداً.
- نضع العجينة في كيس بلاستيكي، ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتستريح.
- نأخذ العجينة من الثلاجة ونقوم بتقطيعها إلى دوائر أو بالشكل الذي نرغب فيه.
- نقوم بتغطية العجينة المقطعة ونتركها لترتاح وتتخمر مجددًا، مما يؤدي إلى زيادة حجم القطع.
- نقوم بتحضير المزيج الذي سنستخدمه لدهن وجه حبات المعروك؛ حيث نخلط البيض مع مقدار قليل من الحليب، ونقوم بتصفية المزيج، ثم ندهن وجه قطع العجينة ونزينها بالسمسم.
- نضع قطع العجين في الفرن على حرارة تتراوح بين 177 و180 درجة مئوية، ونتركها لمدة 25 دقيقة مع مراقبتها حتى تنضج، ويجب أن نكون حذرين حتى لا تحترق.
- نقوم بإخراج قطع الخبز من الفرن، ثم نغمرها في القطر.
- عندما يبرد الخبز، نفتح كل قطعة من المنتصف ونعمل على حشوها بالقشطة والعسل.
ملاحظة : يمكن تعديل الحشوة داخل المعروك، أو يمكن تركه بدون حشوة حسب الاختيار.
