طريقة عمل مضروبة الجريش بالدجاج الاماراتية
طريقة عمل مضروبة الجريش بالدجاج الاماراتية
هل تبحث عن طريقة عمل مضروبة الجريش بالدجاج الاماراتية، فتعتبر المضروبة بالجريش واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ الشعبي العربي، الذي يمثل إرثًا ثقافيًا مشتركًا بين جميع الشعوب العربية، يتم تبادل ثقافة الطهي والأصناف الغذائية بين الدول، حيث نجد أن نفس الطبق يمكن تحضيره في عدة دول بأسماء مختلفة، مثل الكبسة والمكبوس والمجبوس أو المكدوس، و هناك أيضًا أطباق تحمل أكثر من اسم بين الدول، وبعض الأطعمة تبقى غامضة من حيث أصلها، ومن بين هذه الأطباق الشهية، تأتي المضروبة بالجريش التي تعتبر من الأطباق الرئيسية على المائدة، وتتميز بشعبيتها في الإمارات والبحرين والسعودية واليمن وقطر، ويمكن تحضيرها بعدة طرق، عبر موقع خبر حصري نبين لك أسهل طريقة لعمل مضروبة الجريش بالدجاج، فتابع التالي.
طريقة عمل مضروبة الجريش بالدجاج الاماراتية
تتفاوت مكونات المضروبة اعتمادًا على طريقة التحضير، حيث يمكن إعدادها بأسلوب المضروبة الحساوية، مثل المضروبة باستخدام ورق العنب، أو باستخدام الجريش. كما يمكنك تجربة مضروبة الدجاج مع الأرز، حيث تتوفر لها عدة طرق مثل مضروبة الرز، ومضروبة اللحم، وأيضًا مضروبة الخضار. يُمكن تحضير المضروبة وفقًا للإمكانيات المادية والقدرة الشخصية، فبعض الأشخاص يضيفون إليها الشوفان، بينما قد تكون خالية من أي نوع من اللحوم، وكل ذلك يتوقف على القدرة الذاتية.
أقرأ المزيد:
ما هي مقادير مضروبة الجريش؟
- دجاجة واحدة كاملة ومقطعة إلى أجزاء.
- حبة بصل مفرومة جيدًا.
- 3 فصوص مهروسة من الثوم.
- ثلاث أكواب من الجريش.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
- 3 حبات من الهيل.
- حبة باندورا كبيرة مفرومة.
- كوب واحد من الزبادي.
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة بشكل ناعم.
- عود واحد من القرفة.
- حبة لومي واحدة.
- رشة من القرنفل.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ماء مغلي حسب الاحتياج.
- زيت نباتي حسب الاحتياج.
- زنجبيل طازج.
- رشة من الكمون والكزبرة الجافة.
خطوات تحضير طريقة عمل مضروبة الجريش بالدجاج الاماراتية
- ابدئي أولًا بغلي الدجاجة في وعاء كبير، على نار هادئة، بعد غسلها جيدًا وتقطيعها وغمرها في الماء.
- ثم أضيفي إلى مياه السلق كل من الهيل والليمون المجفف والفلفل والقرنفل.
- ثم اتركي الدجاج لمدة 40 دقيقة حتى يستوى.
- ثم احضري وعاء آخر، وضعي فيه الزبدة أو السمن، وابدئي بتقليب البصل مع الثوم والزنجبيل والباندورا.
- مع ارتفاع الرائحة العطرة، أضيفي الجريش والكزبرة الخضراء، وحركيهم معًا بشكل جيد.
- ثم ابدئي بإضافة 5 أكواب من مرق الدجاج (الشوربة أو الحريرة) على المكونات السابقة.
- بعد ذلك، قومي بتفكيك الدجاج، ثم أضيفيه إلى المكونات السابقة حتى تغلي جميعها معًا.
- ثم أضيفي الزبادي إلى المكونات مع باقي التوابل وامزجيها جيدًا.
- بعد ذلك، اتركي الوعاء على النار لمدة 40 دقيقة حتى يصبح الجريش سهلًا في الضرب.
- ثم احضري ملعقة خشبية بعد النضج، واخلطي الجريش والدجاج معًا جيدًا حتى يصبحا ناعمين تمامًا، وهذه هي أسهل طريقة لتحضير المضروبة بالجريش.
ما أصل أكلة المضروبة؟
إذا كنت تبحث عن أكلة المضروبة، فمن المحتمل أنك تتساءل عن البلد العربي الذي تعود له، خصوصًا وأنها تُعتبر شائعة في العديد من الدول العربية، وأبرزها المضروبة الإماراتية. تعد هذه الأكلة من الأطباق التي يحرص الإماراتيون على إعدادها، خاصة خلال شهر رمضان المبارك. يُطلق على هذه الأكلة اسم المضروبة لأنها تُطهى من خلال ضربها جيدًا وتنعيمها حتى تختلط مكوناتها معًا، وغالبًا ما يُستخدم المضرب المعروف في طريقة تحضير الهريس السعودي الأصلي. ولهذا يعتقد الكثيرون أن المضروبة لها أصول سعودية نظرًا لإضافة الجريش السعودي في تحضيرها.
أقرأ المزيد:
