طريقة عمل لقمة القاضي مقرمشة 2025 بطريقة سهلة
لقمة القاضي، أو ما تُعرف بالزلابية، هي واحدة من الحلويات الشرقية المعروفة التي يفضلها الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم. يعود السبب الأساسي لشغف الناس بها إلى تحقيقها التوازن بين القرمشة من الخارج والنعومة من الداخل، بالإضافة إلى نكهتها المميزة والفريدة. كما أن طريقة تحضيرها سهلة ومكونات الوصفة بسيطة. ومن خلال هذا المقال، سنعرض لكم كيفية صنع لقمة القاضي في المنزل بخطوات سهلة واقتصادية.
مكونات تحضير لقمة القاضي
لقمة القاضي لا تحتاج إلى مكونات باهظة أو يصعب الحصول عليها. فمعظم مكوناتها متوفرة في جميع المطابخ، وهي كالتالي:
- كوبين من الدقيق
- كوب من الماء الدافئ
- ملعقة كبيرة من النشا
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- رشة من الفانيليا
- قليل من الملح
- زيت للقلي
- شربات.
خطوات التحضير
- نبدأ أولاً بتحضير الشربات ليبرد، وذلك عن طريق وضع قدر على النار وإضافة كوب من الماء وكوب من السكر مع التقليب حتى يذوب السكر تمامًا ويغلي. بعد ذلك، نضيف عصير نصف ليمونة ونخلط مجددًا حتى يغلي الشربات. عندما يتكاثف، نطفئ النار ونتركه ليبرد.
- نأخذ وعاءً متوسط الحجم ونضع فيه الماء الدافئ والخميرة والسكر. نقوم بتحريك المكونات جيدًا حتى تذوب الخميرة والسكر بالكامل، ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة 10 دقائق.
- في وعاء أكبر قليلاً، نقوم بنخل الدقيق ثم نضيف النشا والملح والفانيليا. بعد ذلك نضع المكونات الجافة ونضيف خليط الخميرة. نستخدم الملعقة للتحريك حتى تتلاشى بقايا الدقيق. يتم دمج المكونات معاً حتى نحصل على عجينة ذات قوام مرن.
- غطِ وعاء العجين واتركه في مكان دافئ ومظلم لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة حتى تختمر العجينة.
- عند تخمير العجينة، نقوم بتحضير مقلاة عميقة ونضعها على نار متوسطة، ثم نضيف إليها كمية كافية من الزيت وننتظر حتى يسخن الزيت قليلاً.
- نأخذ ملعقة صغيرة ونغمرها في الزيت الساخن، ثم نأخذ كمية من العجين ونضعها في الزيت مباشرة، ونتركها لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، ثم نخرجها. نضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ونكرر العملية حتى تنتهي كميّة العجين.
- قبل أن نقدم لقمة القاضي، نقوم بقليها مرة أخرى حتى يتحول لونها إلى الذهبي الداكن، ثم نخرجها ونغمرها في الشربات البارد ونقدمها ساخنة.