طريقة عمل بسطيلة الدجاج

خطوات تحضير طريقة عمل بسطيلة الدجاج

• نضع الدجاج في قدر على النار ثم نضيف الزيت النباتي ونقلب قطع الدجاج قليلاً في الزيت، بعد ذلك نضيف البصل المفروم.
• نقوم بإضافة الملح والفلفل والزعفران والزنجبيل والزبدة ونخلط المكونات معاً حتى تتجانس تماماً.
• نضيف الكزبرة والبقدونس ونقوم بالتقليب، ثم نضيف كمية من الماء المغلي تغطي قطع الدجاج بالكامل.
• نغطي الإناء ونترك الدجاج على النار حتى يُطهى جيداً.
• نقوم بإخراج قطع الدجاج من المرق ثم نضعها جانبًا لتبرد قليلاً، وبعد ذلك نبدأ في إزالة العظم من الدجاج ونقطعه إلى قطع صغيرة.
• نضع مرق الدجاج على النار ليصل إلى الغليان حتى يثخن قليلاً.
• نقوم بخفق البيض قليلاً باستخدام شوكة ثم نضيفه تدريجياً إلى المرق مع الحرص على التحريك بسرعة.
• نقوم بتحمير اللوز في الزيت على النار ثم نتركه جانباً ليصبح بارداً.
• نقوم بوضع اللوز في محضرة الطعام ونطحنه حتى يصبح ناعماً جداً، ثم نضيف إليه 100 غرام من السكر وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ونخلط المكونات بشكل جيد.
• في الصينية المستخدمة للخبز، نضع خمس ورقات من البسطيلة بحيث تبقى الأطراف خارج الصينية، مع التأكد من دهن كل ورقة بطبقة خفيفة من الزبدة المذابة.
• نضع طبقة من الدجاج المقطع ثم نغطيها بورقة البسطيلة.
• نضيف طبقة من مرق الدجاج والبيض، ثم نضع ورق البسطيلة ونتوزع بعد ذلك طبقة من مزيج اللوز المطحون، ونغطيها بورق البسطيلة.
• نثني جوانب ورق البسطيلة إلى الداخل ثم ندهنها بطبقة من الزبدة الذائبة، ونضع طبقة أخيرة من ورق البسطيلة بحيث تغطي الطبقة العلوية مع التأكد من دهنها بالزبدة. يمكننا أيضاً استخدام بيضة مخفوقة لإلصاق الورق معاً حتى لا ينفك أثناء الشواء.
• نضع الصينية في الفرن حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً.
• يمكن تزيينها بالعسل أو اللوز المجروش أو بالسكر الناعم مع القرفة.

أقرأ المزيد:

• طريقة عمل لقيمات مقرمشة ’’’ بوصفة سهلة جربيها ستدهشك