مطبخ
طريقة عمل المكرونة الجوسي وصفة ولا اروع
المكرونة الجوسي: وصفة مصرية تقليدية لذيذة
تُعد المكرونة الجوسي من الأطباق المصرية التقليدية التي تُقدم في المناسبات والأعياد، وتُعرف بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل المكرونة الجوسي مع وصفة مميزة.
المكونات:
- المكرونة:
- 500 جرام مكرونة قلم.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت.
- 5 أكواب حليب.
- الحشوة:
- كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة واحدة مقطعة.
- حبة طماطم مقطعة.
- ملعقة معجون طماطم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة سبع بهارات.
- الصلصة:
- 2 ملعقة كبيرة جبن موزاريلا.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
تحضير المكرونة:
- نضع كمية مناسبة من الماء في قدر مع ملعقة كبيرة من الملح ونتركها تغلي.
- نضيف المكرونة ونتركها تستوي، ثم نصفيها بدون غسل أو إضافة زيت.
تحضير الحشوة:
- نضع الزبدة أو الزيت في مقلاة على النار ونضيف البصل ونحرك حتى يصبح شفافًا.
- نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه.
- نتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود والتوابل، ونضيف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وربع كوب من الماء.
- نترك اللحم حتى ينضج تمامًا.
تحضير الصلصة:
- نضع الدقيق في قدر على النار مع الزبدة أو الزيت ونحرك حتى ينتشر العطر.
- نضيف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى لا يتكتل.
- نضيف الملح والفلفل الأسود ورشة من جوزة الطيب.
- نضيف الجبن الموزاريلا ونترك الصلصة تغلي.
تجميع المكرونة الجوسي:
- نضع طبقة من المكرونة في صينية فرن.
- نضيف طبقة من اللحم المفروم.
- نكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية.
- نسكب صلصة البشاميل على الوجه.
- نُدخل الصينية إلى الفرن حتى تُصبح ذهبية اللون.
التقديم:
نُقدم المكرونة الجوسي ساخنة مع البطاطس المقلية والمخلل المشكل.
نصائح:
- يمكن إضافة بعض الخضار إلى الحشوة مثل الفلفل الأخضر أو الجزر.
- يمكن استبدال اللحم المفروم بالدجاج أو الروبيان.
- يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة إلى الصلصة.
