طريقة عمل المفتقة البيتي .. لزيادة الوزن

طريقة عمل المفتقة البيتي  تعتبر المفتقة من الأطباق التقليدية في المطبخ المصري، تعرفي عليها وطريقة إعدادها فيما يلي:

محتويات الصفحة

• المقادير لتحضيرالمفتقة
• الخطوات لتحضير المفتقة
• ملاحظات اخصائية التغذية
• السعرات الحرارية والمحتوى الغذائي لكل حصة واحدة.

المقادير لتحضير المفتقة

مكونات خليط المفتقة

كيلو غرام عسل (أسود).

كوب بذور السمسم.

كوب فول سوداني غير مملح.

¼ كوب دقيق.

خمسة ملاعق كبيرة من المغات (مسحوق أصفر اللون يتكون من مجموعة من النباتات ومكونات أخرى، يُشترى من محل العطارة).

½ ملعقة صغيرة ملح ليمون.

½ ملعقة صغيرة ماء.

مكونات خليط الزيت والحلبة والكركم

¼ كوب زيت.

6 ملاعق كبيرة حلبة مطحونة.

3 ملاعق كبيرة كركم.

خطوات تحضير خليط المغات

احضر وعاء ذو حجم كبير، وضع فيه العسل والمغات والدقيق مع 5 ملاعق من الحلبة والكركم.

امزجهم جيدًا حتى تذوب المكونات تمامًا في العسل.

ضع القدر على النار بدرجة حرارة منخفضة. قلّب المكونات كل 10 دقائق في اتجاه واحد.

عندما يقترب السائل من الغليان، استمر في التقليب لمدة 3 دقائق حتى يصل إلى مرحلة الغليان.

قم بخلط ملح الليمون بالماء ثم أضفه إلى العسل.

امزجهم معًا لمدة 3 دقائق، ثم انزع القدر من على النار واحتفظ به جانبًا.

خطوات إعداد مزيج الزيت والحلبة والكركم

قم بتسخين الزيت في وعاء آخر على النار، ثم أضف الحلبة المتبقية والكركم.

قم بإبعاد الخليط عن النار، ثم أضف السمسم والفول السوداني، وحركهما معًا.

قم بتوزيع خليط المغات في حاويات زجاجية محكمة الإغلاق. أضف فوقها خليط الزيت والحلبة والكركم.

يمكنك تزيينها بالفول السوداني والسمسم حسب الذوق.

تُقدّم المفتقة مُبردة، ويمكنك تناولها باستخدام الملعقة.

ملاحظات اخصائية التغذية

عادةً ما تُعتبر المفتقة طبقًا يُستخدم ل زيادة الوزن، لكنها تحتوي على نسب مرتفعة من السكريات والكربوهيدرات والسعرات الحرارية. لا يُنصح بتناولها كوسيلة لزيادة الوزن دون استشارة اختصاصي أو خبير تغذية. فطرق زيادة الوزن الصحي تعتمد على خيارات غذائية غنية بالقيم الغذائية، وتستند إلى معايير محددة تعزز اكتساب الوزن بطريقة صحية.

تحتوي هذه الوصفة على بذور السمسم، التي تساهم في القضاء على البكتيريا المسؤولة عن زيادة البلاك على الأسنان، مما يساعد في المحافظة على صحة الفم والأسنان. بالإضافة إلى ذلك، تُساهم في مكافحة عدوى المكورات العنقودية، والتهاب الحلق، والفطريات الجلدية. المفتقة ومرضى السكري لا يُفضل لمريض السكري تناول طبق المفتقة، بسبب ارتفاع نسبة الكربوهيدرات والسكر فيه،وذلك لتجنب خطر زيادة مستوى السكر في الدم.

تأكد من تناول العسل بشكل معتدل كمكمل غذائي، حيث أن الإفراط في استهلاكه يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستوى السكر وفقدان السيطرة على مستوياته في الدم. المفتقة ومرضى القلب تتضمن المفتقة في مكوناتها العسل، الذي يُساهم استهلاكه في الحصول على المركبات النباتية النشطة مضادة الأكسدة والأحماض الفينولية، مما يساعد على تقليل ضغط الدم ومستويات الدهون الضارة و الكولسترول في الدم. المفتقة والنساء الحوامل تناولي المفتقة بشكل معتدل، وابتعدي عن الإفراط فيها، لتفادي خطر زيادة الوزن أو الإصابة بالسمنة.

كما يجب عليك تجنبها إذا كانت لديك حساسية من الفول السوداني أو الأطعمة التي تحتوي عليه خلال فترة الحمل، وذلك لتفادي الأضرار الجانبية المحتملة. يجدر بالذكر أن الجدول التالي يبين القيم الغذائية للطبق مع استبعاد كمية مكون المغات .

.