طريقة عمل الكباب المشوي على الفحم
طريقة عمل الكباب المشوي على الفحم
يعتبر الدجاج المشوي على الفحم من ألذ الوصفات التي يمكن تقديمها لأفراد الأسرة، حيث يتميز بسهولة وسرعة تحضيره، ولا يتطلب إعداده سوى بضع دقائق. في ما يلي عبر موقع خبر حصري طريقة عمل الكباب المشوي على الفحم في المنزل.
طريقة عمل الكباب المشوي على الفحم
مكونات طريقة عمل الكباب المشوي على الفحم
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملح بحسب الرغبة.
- نصف كوب (50 غرام) من البقسماط.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 50 غرام من دهن الدجاج.
مقادير كباب الدجاج:
- 2 كيلوغرام من صدور الدجاج المفروم.
- ملح.
- خل أبيض.
- ماء.
خطوات التحضير والتقديم
- ينبغي غسل صدور الدجاج جيدًا بالماء والخل الأبيض والملح للتخلص من البكتيريا والرائحة غير المرغوبة.
- نقوم بنقع الأسياخ في الماء لتفادي احتراقها أثناء الشوي.
- وضع صدور الدجاج المفرومة في جهاز تحضير الطعام، ثم إضافة. بهارات الكباب على الفحم لتتبيل الكباب قبل الشوي تتكون من الملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل المبشور، والهيل المطحون، والكاري، والثوم، ويجب خلطها جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة وتختلط المكونات بشكل جيد.
- إدخال البقسماط إلى مزيج كباب الدجاج بشكل تدريجي حتى يصبح متماسكًا.
- قم بوضع المزيج في الثلاجة لمدة ساعة قبل بدء عملية الشواء.
- قم بأخذ كمية من خليط كباب الدجاج وتشكيلها على أسياخ الشوي، ثم كرر هذه العملية حتى تنتهي الكمية بالكامل.
- قم بوضع الأسياخ على نار الفحم وتقليبها بشكل مستمر من جميع الاتجاهات حتى تنضج بالكامل وتكتسب لونًا ذهبيًا.
- تقديم أسياخ الدجاج المشوية ساخنة مع الأرز أو السلطات أو مع الصلصات.
أقرأ المزيد:
كباب لحم مشوي على الفحم
لتحضير كباب اللحم المشوي على الفحم بأفضل وأشهى طريقة، يمكن اتباع الخطوات الآتية:
المقادير
مكونات تتبيلة لحم الكباب المشوي على الفحم:
- نصف كوب (110 مل) من زيت الزيتون.
- نصف كوب (110 مل) من صلصة الصويا.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مقادير كباب اللحمة:
- كيلوغرام من لحم الخاصرة مقطّع إلى قطع صغيرة على شكل مكعبات.
- فليفلة حمراء بلا بذور ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبة فليفلة برتقالية خالية من البذور ومقصوصة إلى قطع صغيرة.
- فليفلة خضراء بدون بذور ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح صغيرة.
خطوات التحضير والتقديم
- نضع زيت الزيتون وصلصة الصويا والثوم المهروس والفلفل الأسود في وعاء متوسط، ثم نقوم بخلط المكونات بشكل جيد حتى تتمازج.
- إضافة قطع لحمة الخاصرة إلى تتبيلة الكباب المحمص على الفحموتحريكها جيدًا حتى تتشرب بالتتبيلة بالكامل.
- تغطية الخليط بغطاء بلاستيكي وتركه لمدة تتراوح بين 30 إلى 60 دقيقة.
- قم بترتيب قطع اللحم على الأسياخ بالتناوب مع شرائح البصل والفلفل الأحمر والبرتقالي والأخضر.
- شوي الكباب على الفحم على نار متوسطة لمدة 12-15 دقيقة، مع التقليب المستمر من جميع الجهات حتى يتحول لونه إلى البني وينضج الخضار تمامًا، وهذه الطريقة تشبه.
أقرأ المزيد:
