تعد وصفة البلاليط من أشهر الأطباق إماراتية الأصل وفي المعتاد ما تقدم هذه الوجبة مع الفطور وتتكون من الشعرية المطبوخة مع السمن والسكر، وتقدم مع البيض المطبوخ والبصل، و إليك عبر موقع خبر حصري نبين طريقة عمل البلاليط الإماراتي، مع ذكر كمية السعرات الحرارية فيها وأهم النصائح الغذائية عنها، فتابعوا الفقرات التالية.
طريقة عمل البلاليط الإماراتي
نبين عبر السطور التالية ما هي مكونات وطريقة عمل البلاليط وذلك فيما يلي:
المكونات
- 250 غرام شعيرية رفيعة (نودلز).
- 7 ملاعق كبيرة سمن.
- ½ كوب سكر. 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
- ½1 ملعقة صغيرة هيل.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح. رشة زعفران.
- مكونات الأومليت 4 حبات بيض كبيرة.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل البلاليط بالخطوات
- أحضر وعاء كبير، واخفق البيض والملح معًا.
- قم بإحضار مقلاة، وضع فيها ملعقة كبيرة من السمن، ثم سخنها على نار متوسطة.
- أسكب نصف كمية البيض المخفوق على شكل طبقة رقيقة، واتركها لبعض الوقت حتى ينضج السطح السفلي، ثم اقلبها بعناية.
- اطبخ الأومليت من الجهة الأخرى، ثم ارفعها عن النار، وكرر نفس الخطوات لصنع قطعة جديدة.
- ثم احضر وعاءً صغيرًا، وضع فيه الزعفران وماء الورد، واتركه جانبًا.
- استخدم وعاء كبير، ثم ضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمن، وضعه على النار بدرجة حرارة متوسطة.
- أضف نصف كمية الشعيرية وامزجها مع السمن مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق حتى تتغير إلى اللون الذهبي.
- املأ القدر بالماء الساخن حتى المنتصف، ثم قم برفع درجة الحرارة وأضف الكمية المتبقية من الشعيرية، وحركها حتى تنضج.
- تجنب طهي الشعيرية لفترة طويلة، ثم قم بتصفيتها وضعها في طبق جانباً. أعدي القدر إلى النار على حرارة متوسطة.
- أضف ثلاث ملاعق كبيرة من السمن، ثم أضف الهيل والسكر والملح وماء الورد مع الزعفران. قم بطهي المكونات مع التحريك حتى يذوب السكر، ثم أضف الشعيرية المطبوخة وخلطها مع البهارات والسكر بشكل جيد.
- قم بخفض درجة الحرارة، ثم غطِّي القدر بقطعة قماش، بعد ذلك أغلقه بغطاء بإحكام. اترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- قم بصب البلاليط في طبق التقديم، ثم أضف فوقها الأومليت، وقدمها مباشرة.
السعرات الحرارية في البلاليط
السعرات الحرارية في البلاليط يُعَد طبق البلاليط من الأطباق الغنية بالسعرات الحرارية، حيث تحتوي الحصة الواحدة منه، وفقًا للوصفة المذكورة في المقال على الآتي:
- على حوالي 680 سعرة حرارية، على افتراض أن الكمية تكفي لأربعة أشخاص.
- لذا يُنصح بتناول هذه الوصفة باعتدال، نظرًا لارتفاع محتواها من السعرات الحرارية والدهون الضارة، لتفادي زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بالسمنة.
أقرأ المزيد:
ملاحظات أخصائية التغذية حول وجبة البلاليط الإماراتي
- استخدم المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة لزيادة الشعور بالشبع والتحكم في كمية الطعام المتناولة.
- استبدل السمنة بالزيوت النباتية أو زيت الزيتون لتقليل كمية الدهون المشبعة والسعرات الحرارية.
- استبدل مقدار السكر الأبيض في الوصفة بملعقتين من العسل، بهدف تقليل السعرات الحرارية في الطبق وزيادة قيمته الغذائية.
- يمكن الاستغناء عن بيضة أو اثنتين في الوصفة السابقة لتقليل السعرات الحرارية.
البلاليط ومرضى السكري
- لا يُستحسن أن يتناول مريض السكري هذه الوصفة، حيث أن طريقة تحضير البلاليط تشمل الشعيرية المصنوعة من الدقيق المكرر أو الأرز.
- وكلاهما يعتبران من المصادر التي تحتوي على الكربوهيدرات التي تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم عند تناولها.
البلاليط ومرضى القلب
- تعتبر الشعيرية خالية من الكولسترول والدهون ومحتواها من الصوديوم منخفض جداً، مما يجعلها خياراً مناسباً لمرضى القلب.
- ومع ذلك، يجب الانتباه إلى تناول كميات معتدلة منها لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية. عند تحضير البلاليط.
- يُفضل استبدال السمن بالزيت النباتي لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، نظراً لاحتواء السمن على نسب عالية من الدهون المشبعة الضارة.
البلاليط والنساء الحوامل
- تجنبي تناول الوصفة بشكل مفرط، حتى تتجنبي زيادة الوزن وتراكم الدهون وتقللي من خطر الإصابة بسكري الحمل والأمراض الصحية الأخرى.
- يساهم استهلاك السمن في تقليل الالتهابات داخل الجسم، حيث يحتوي على حمض دهني يتمتع بخصائص مضادة للالتهابات، مما يساعد في دعم صحة الجسم وتعزيز مناعته.
السعرات الحرارية والمكونات الغذائية للبلاليط
- السعرات الحرارية: 680 سعرة حرارية.
- إجمالي الدهون: 27.3 غرام .
- الدهون المشبعة: 15.4 غرام.
- الكولسترول: 243 مليغرام.
- الصوديوم: 365 مليغرام.
- إجمالي الكربوهيدرات: 90.6 غرام.
- الألياف الغذائية: 3.4 غرام.
- إجمالي السكر:25.4 غرام.
- البروتين:17.5 غرام فيتامين.
- الكالسيوم: 31 مليغرام.
- الحديد: 5 مليغرام.
- البوتاسيوم:77 مليغرام.
