طريقة تحضير فتة اللحم بالباذنجان والحمص بطعم لا يقاوم
طريقة تحضير فتة اللحم بالباذنجان والحمص
تعتبر الفتة من الأطعمة اللذيذة التي يفضلها الكثيرون، ويمكن أن تكون طبقًا رئيسيًا لوجبة الغذاء، تصنع الفتة بالعديد من الطرق والنكهات، نسلط حديثنا من خلال هذا المقال لموقع خبر حصري، على عرض نقدم لكِ طريقة تحضير فتة اللحم بالباذنجان والحمص بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة تحضير فتة اللحم بالباذنجان والحمص
إن كنت من عشاق فته اللحم، فنعرض لك طريقة تحضير فتة اللحم بالباذنجان والحمص بنكهه وطعم ولا يقاوم وذلك فيما يلي:
مقادير طريقة تحضير فتة اللحم بالباذنجان والحمص
- 10 حبة صغيرة باذنجان
- 3 قرن فلفل أخضر
- 3 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
- 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
- 2/1 ملعقة صغيرة ملح
- 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 كيلو لحم بالعظم
- 1 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح
- 4 فص ثوم شرائح
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- 1 ملعقة كبيرة طماطم مقشر مفروم
- 1 علبة متوسطة حمص مسلوق
- 2 حبة لومي (ليمون مجفف)
- 4 حبة هيل صحيح
- 2 رغيف خبز تنور أو رقاق
أقرأ المزيد:
خطوات إعداد طريقة تحضير فتة اللحم بالباذنجان والحمص
- باستخدام سكين حادة، قومي بتقطيع حبات الباذنجان من الأسفل إلى أربع قطع مع تركها متصلة من جهة العنق. رشي بعض الملح داخل حبات الباذنجان واتركيها لبضع دقائق حتى تتكون قطرات من الماء داخلها.
- بعد ذلك، استخدمي ورقة مطبخ لتجفيف الجزء الداخلي للباذنجان من الماء المتجمع.
- في قدر عميق، أضيفي كمية من الزيت بحيث يكون ارتفاعها حوالي 2 بوصة. سخني الزيت على نار متوسطة حتى يسخن.
- قم بقلي شرائح الباذنجان حتى تأخذ لونًا ذهبيًا. ثم أخرجها من الزيت وضعها على قطعة من ورق المطبخ.
- قومي بتقطيع قرون الفلفل إلى ٤ أجزاء من الأسفل مع تركها متصلة من الأعلى. اقليها في الزيت لبضع دقائق. ثم اخرجي الفلفل من الزيت وضعيه على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
- في وعاء عميق، أضيفي الزيت، وضعي الوعاء على نار متوسطة.
- قم بتبليل قطع اللحم بالتوابل والملح والفلفل. ضعيها في القدر مع الزيت، ثم انتظري لبضع دقائق قبل أن تقومي بتقليبها حتى تأخذ اللون البني ويجف ماؤها.
- أضيفي البصل والثوم والزنجبيل والطماطم المفرومة، ثم حركي اللحم مع البصل لمدة عدة دقائق.
- في وعاء الخلاط، ضعي الطماطم المقطعة وكوبًا من الماء، ثم شغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تحصلي على صلصة ناعمة. أضيفي هذه الصلصة إلى اللحم في القدر، ثم أضيفي الحمص واللومي. اتركي اللحم يطهى على النار حتى ينضج تمامًا وتتكون صلصة متماسكة.
- 9. أضيفي الباذنجان إلى اللحم في القدر، واتركي الباذنجان يطهى لبضع دقائق مع المرق.
- 10. احضري طبق تقديم عميق، قومي بتقطيع نصف كمية الخبز وضعيها في قاع الطبق، ثم وزعي المرق واللحم والباذنجان فوق الخبز. بعد ذلك، وزعي ما تبقى من الخبز وضعي قرون الفلفل المقلية على الفتة وقدميها مباشرة.
