تعد الشاكرية باللحم من الوجبات اللذيذة التي يمكن تحضيرها بعدة مكونات مفيدة تساعد في بناء الجسم بشكل قوي ومفيد، لذا نستعرض عبر موقع خبر حصري طريقة إعداد الشاكرية السورية بوصفة سهلة وسريعة، ستدهشك، فتابعي السطور التالية.
طريقة تحضير الشاكرية السورية
نين عبر السطور التالية ما هي طريقة تحضير الشاكرية السورية بالمقادير وخطوات التحضير:
مقادير تحضير الشاكرية السورية
- نصف كيلو من اللحم البقري المقطع إلى قطع صغيرة.
- بصلة مُقطّعة إلى أرباع.
- قطعة من أوراق الغار.
- ثلاث قطعٍ من المستكة.
- ثلاث حبّات من الهيل.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- كيلوغرام من لبن الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- ثلث كوبٍ من الماء.
- بيضة.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.
طريقة التحضير
- ضع ثلاثة أكواب من الماء في وعاء، ثم ضع الوعاء على نار متوسطة. بعد ذلك، أضف اللحم واتركه على النار حتى يبدأ في الغليان.
- قم بإزالة الرغوة التي تتكون على السطح ثم أضف البصل، ورق الغار، المستكة والهيل.
- تتبيل المزيج بالملح والفلفل الأسود وترك الإناء على النار حتى ينضج اللحم بالكامل.
- وضع لبن الزبادي في وعاء عميق.
- إذابة النشا في ثلث كوب من الماء، ثم يُضاف هذا المزيج إلى لبن الزبادي.
- قم بإضافة البيض إلى المزيج مع التحريك بشكل جيد حتى تختلط المكونات بالكامل.
- تتم تصفية مزيج اللبن بواسطة مصفاة ناعمة حتى يصبح الخليط ناعماً، ثم يوضع الخليط على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب المستمر حتى يكتسب القوام الكثيف.
- إضافة كمية قليلة من مرق اللحم إلى مزيج اللبن، مع الحرص على عدم تخفيفه.
- إضافة اللحم إلى اللبن.
- سكب الشاكرية في طبق تقديم مناسب.
- تحمير الثوم في مقلاة صغيرة مع السمن أو الزبدة، ثم إضافة النعناع، وصب المزيج فوق الطبق وتقديمه مباشرة بجانب الأرز الأبيض.
أقرأ المزيد:
الشاكرية السورية بالدجاج
المكونات
- كيلوغرام من الدجاج مقطع إلى ثماني أجزاء.
- بصلة كبيرة الحجم مُقطّعة إلى أرباع.
- ست حبّات من الهيل الصحيح.
- ورقتا غار.
- عود من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
مكونات خليط اللبن:
- ستة أكوابٍ من لبن الزبادي.
- أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- بيضة كبيرة الحجم.
- بصلة صغيرة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
- القليل من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- ضَع كميّة كبيرة من الماء في وعاء عميق وضعه على حرارة متوسطة حتى يبدأ الماء بالغليان بشكل جيد.
- أضف الدجاج والبصل وورق الغار والقرفة والهيل والملح، ثم دعه يغلي على حرارة متوسطة حتى يُصبح ناضجاً تماماً.
- إخراج الدجاج من المرق، ثمّ تصفية المرق وتركه جانباً.
- قم بوضع الحليب مع البيض والنشا في وعاء عميق، ثم امزج المكونات باستخدام مضرب الشبك اليدوي حتى تتداخل جيداً.
- قم بوضع مزيج اللبن في قدر عميق ثم ضع القدر على نار متوسطة، واستمر في التقليب بملعقة خشبية حتى يبدأ في الغليان.
- إضافة المرق أثناء تقليب اللبن بناءً على الكثافة المرغوبة أو حتى يصبح الخليط بملمس متوسط.
- قم بإضافة الدجاج والبصل والملح، واترك الشاكرية تُطهى لمدة عشر دقائق حتى يذبل البصل.
- تسخين الزيت في مقلاة صغيرة وشوي جوز الصنوبر حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- قم بصب الشاكرية في طبق مناسب ووزّع عليها الصنوبر المحمّص، ثم قدّمها ساخنة بجانب الأرز بالشعيرية.
