سيبك من الفطير الجاهز الغالي! إليكي طريقة تحضير الفطير المشلتت في المنزل بكل سهولة وأقل تكلفة!

سرّ الفطير المشلتت: رحلة من مطبخك إلى مائدة العائلة

يُعد الفطير المشلتت من أشهر أنواع المعجنات المصرية، يتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره.

المكونات:

• 1 كيلو دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ماء فاتر للعجن.
• سمن بلدي للفرد.
• ماء.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع السكر والملح والبيكنج بودر.
2. نضيف الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نغطّي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
4. نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
5. نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رفيعة.
6. ندهن سطح العجينة بالسمن البلدي.
7. نطوي العجينة على شكل مثلث، ثم نكرر العملية حتى تصبح على شكل طبقات متعددة.
8. نضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت.
9. نرشّ الفطائر بالماء.
10. نُدخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
11. نُخرج الفطائر من الفرن ونقدمها ساخنة مع العسل الأسود والجبنة القريش أو القشطة.

نصائح:

• للحصول على فطير مشلتت طري، استخدمي ماء فاتر للعجن.
• تأكدي من فرد العجينة بشكل رفيع حتى تنضج بشكل متساوٍ.
• استخدمي سمن بلدي لدهن العجينة للحصول على طعم غني.
• رشي الفطائر بالماء قبل دخولها الفرن للحفاظ على رطوبتها.

الفطير المشلتت من المأكولات الشعبية المصرية التي تُحضر في المناسبات والعطلات.