تعتبر طريقة عمل تتبيلة الشاورما من وصفات الطعام السورية الأكثر شهرة، ويمكن إعدادها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، يعتمد الأمر بشكل رئيسي على التوابل المستخدمة. إليكم عبر موقع خبر حصري الوصفة بالتفصيل في الفقرات التالية.
مكونات وصفة تتبيلة الشاورما
- كيلو غرام من الدجاج المسحب والمقطع إلى شرائح.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- رشة من الحبهان.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
- كاري، وفلفل أبيض -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رُبْع كوب من كل من: زيت الزيتون، الخل، عصير الليمون، والفلفل الحار.
طريقةتحضير تتبيلة الشاورما
- أضف إلى الوعاء كل من: القرفة، الفلفل الحلو، الفلفل الأسود، القرنفل، الحبهان، الفلفل الأبيض، الكزبرة، والبابريكا.
- قم بإضافة عصير الليمون والثوم والملح والشطة والخل والزيت، ثم اخلط المكونات معًا حتى تتجانس.
- قم بوضع الدجاج في التتبيلة وتركه منقوعاً لمدة أربع ساعات، ثم يتم تصفيته من الخليط.
- توزيع قطع الدجاج في صينية الخبز، ثم وضعها في الفرن الذي تم تسخينه مسبقاً على حرارة 180 درجة.
- ترك صينية الشاورما في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
تتبيلة الشاورما الفراخ الحارة
المكونات
- خمسمئة غرام من صدور الدجاج.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- رشّة من كلٍ من: مسحوق البصل، والقرفة المطحونة، والفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحرّيف.
طريقة التحضير
- تنظيف الدجاج ثم تقطيعه إلى قطع بحجم متوسط.
- قم بوضع كل من: الكمون، زيت الزيتون، البهارات المتنوعة، البابريكا، الكركم، القرفة، مسحوق البصل، الفلفل الأسود، الملح، والفلفل الحار في وعاء الخلاط الكهربائي.
- قم بدمج كافة المكونات حتى تحصل على خليط متجانس.
- وضع قطع الدجاج في وعاء عميق، ثم إضافة التتبيلة وتقليب المكونات جيدًا.
- قم بتغطية الوعاء وضعه في الثلاجة واتركه لمدة ليلة كاملة.
- تسخين كمية صغيرة من الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة قطع الدجاج وتقليب المكونات معاً.
أقرأ المزيد:
تتبيلة الشاورما الدجاج باستخدام لبن الزبادي
المكوّنات
- كيلو غرام وربع من صدور الدجاج.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
- أربع ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخلّ الأبيض.
- عشرة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح والبابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة لكل من: الأوريجانو، ومبشور الزنجبيل.
- ربع ملعقة صغيرة من برش جوزة الطيب.
طريقة التحضير
- قم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم وضعها جانباً.
- اخلط في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من لبن الزبادي، عصير الليمون، الثوم، زيت الزيتون، والخل.
- تتبيل المكونات بالأوريجانو، الملح، الزنجبيل، وبشر جوزة الطيب، ثم التحريك للحصول على خليط متجانس.
- قم بتوزيع الخليط على قطع الدجاج، ثم اتركها في الثلاجة طوال الليل.
- تسخين مقدار من الزيت في وعاء على النار، ثم إضافة الدجاج وتقليبه حتى يطهى جيدًا.
تتبيلة الشاورما باستخدام اللبن الرائب
المكوّنات
- ثلاث قطع من صدور الدجاج.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من اللبن الرائب.
- رشة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق كل من: القرنفل، القرفة، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، والزنجبيل.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- حبتان مطحونتان من المستكة.
طريقة التحضير
- تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة.
- قم بوضع بودرة الثوم والبصل والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والملح والمستكة في طبق.
- قم بإضافة عصير الليمون وزيت الزيتون واللبن الرائب إلى المكونات، ثم امزجها حتى تحصل على تتبيلة متجانسة.
- يتم وضع قطع الدجاج في التتبيلة وتقليبها بشكل جيد، ثم تغطيتها وتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
- ضع الدجاج المتبل في صينية الفرن بعد دهنها بقليل من الزيت، ثم أدخلها إلى فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية، واتركها لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.
