يعتبر زربيان الدجاج العدني من أبرز الوصفات التقليدية الشعبية في اليمن، و تعتمد هذه الوصفة على الأرز ومجموعة مميزة من التوابل، ما يجعلها مثالية للمناسبات والعزائم، يمكنكِ تعلم  طريقة تحضير زربيان عدني بالدجاج خطوة بخطوة عبر موقع خبر حصري

طريقة تحضير زربيان عدني بالدجاج

مقادير طريقة تحضير زربيان عدني بالدجاج

• أرز بسمتي منقوع ومصفى .
• كوبان من الدجاج الكامل مقطع.
• حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
• بصل متوسط الحجم مقطع إلى مكعبات.
• علبة لبن زبادي.
• ثلاثة أرباع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
• كوب من الثوم المهروس.
• ثلاث فصوص من الزنجبيل المبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الزعفران المذاب في ربع كوب من الماء الساخن .

أقرأ المزيد:

• طريقة عمل كاري الدجاج,,, وصفة جديدة ستبهرك

مقادير البهارات

• لومي .
• 1 عود قرفة.
• 2 حبة قرنفل .
• 8 فصوص هيل.
• 12 فص جوزة الطيب.
• مقادير البهارات المطحونة: كركم – ربع ملعقة صغيرة، كزبرة جافة – ربع ملعقة صغيرة، كمون – ربع ملعقة صغيرة، ملح – ربع ملعقة صغيرة، فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة، بهارات مشكلة – ربع ملعقة صغيرة.

خطوات طريقة تحضير زربيان عدني بالدجاج

•  في وعاء، ضعي قطع الدجاج مع الكركم والكزبرة والكمون والملح والبهارات المشكلة.
• امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• في قدر على نار متوسطة، أذيبي الزبدة وأضيفي ورق الغار واللومي والقرنفل والهال، قلبي المكونات لمدة 10 دقائق.
• أضيفي البطاطس والكزبرة المفرومة والثوم والزنجبيل، وقلبي المكونات لمدة 10 دقائق.
•  في قدر آخر على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
•  احتفظي ببعض البصل في وعاء جانبًا، ثم أضيفي الكمية المتبقية إلى مزيج البطاطس.
• ثم أضيفي الزبادي ونصف كوب من الماء الساخن وقطع الدجاج. امزجي المكونات حتى تختلط جيدًا.
•  في قدر آخر على نار متوسطة، ضعي الأرز مع 4 أكواب من الماء الساخن، غطي القدر واطبخي الأرز لمدة 15 دقيقة حتى ينضج بنسبة 80%.
•  صفي الأرز ثم أضيفيه إلى خليط الدجاج. غطي القدر واتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.
• أضيفي الزعفران فوق الأرز بعد 10 دقائق من بدء الطهي.
•  قدمي الزربيان في طبق التقديم واستمتعي به ساخنًا.

أقرأ المزيد:

• طريقة تحضير الشاكرية السورية