تعرف علي فوائد القهوة وأضرارها

•  ما هي القهوة

تُعد القهوة أو البن من بين المشروبات الصباحية الرئيسية للعديد من الناس في وقتنا الحالي، وذلك بسبب تمتّع بنكهة ورائحة مفعمة بالانتعاش، تنبه جميع حواس الإنسان.تقدر منظمة الأغذية والزراعة استهلاك القهوة السنوي عالميًا بحوالي سبعة ملايين طن، ويتم تناولها بطرق متنوعة حسب المناطق، وأحيانًا داخل نفس البلد. ومن المهم الإشارة إلى تنوع أنواع القهوة.تتنوع في أساليب تحضيرها ومعالجتها.هناك العد المتعززة علمياً للقهوة والتي تم إثباتها من خلال دراسات سريرية، حيث أن شرب القهوة بكميات محددة له تأثير إيجابي على الجسم، لكن من المهم أيضًا الإشارة إلى أن الإفراط في شربها له تأثير عكسي على صحة الجسم ، وسوف يعاني الشخص من القلق ، والاضطراب،

• القهوة الحلوة أو القهوة التركية

• فوائد القهوة

• فوائد القهوة العامة

• فوائد القهوة للشعر

• فوائد القهوة للبشرة

• فوائد القهوة للتنحيف

• فوائد القهوة الحلوة أو القهوة التركية

• فوائد القهوة منزوعة الكافيين

• اضرار القهوة

• الحالات التي ينبغي فيها الامتناع عن تناول القهوة

• نصائح وإرشادات حول شرب القهوة

 القيمة الغذائية للقهوة

تحتوي القهوة على العديد من المركبات والعناصر الغذائية التي تعتبر مصدراً لمنافعها المتعددة، ومن بين هذه العناصر:

الكافيين هو مادة موجودة في بعض المشروبات والغذاء،تُعتبر القهوة واحدة من أغنى المصادر الطبيعية للكافيين، الذي يُعتبر العنصر الأساسي وراء فوائد القهوة، مثل تعزيز نشاط الدماغ وزيادة مستويات الطاقة في الجسم.

الثيوبرومين.

الثيوفيلين .

كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحمي من الإصابة بالكثير من الأمراض.

مصدر لفيتامين ب١، وفيتامين ب٢، وفيتامين ب3 (النياسين) ، وفيتامين ب٥، وفيتامين هـ ولكن بكميات قليلة.

القليل من المعادن مثل البوتاسيوم المغنيسيوم، المنغنيز، الفسفور وحمض الفوليك.

مركبات البوليفينول تُعتبر مصدراً للعديد من الفوائد الصحية للقهوة، مثل:

حمض الكلوروجينيك (بالإنجليزية: Chlorogenic Acid) يساهم في خفض امتصاص الكربوهيدرات.

حمض الفيروليك هو مركب كيميائي يُعرف باللغة الإنجليزية باسم Ferulic Acid.

حمض الكافينيك (بالإنجليزية: Caffeic Acid).

حمض سينابيك (بالانجليزية: Sinapic Acid).

كايمبفيرول (بالانجليزية: Kaempherol).

كيرسيتين (بالانجليزية: Quercetin).

حمض النيكوتين (بالإنجليزية: Nicotinic Acid).

تريغونلين (بالانجليزية: Trigonelline).

حمض الكينوليك (بالإنجليزية: Quinolic Acid).

حمض التانيك (بالانجليزية: Tannic Acid).

حمض البيروجاليك (بالإنجليزية: Pyrogallic Acid).

تتفاوت مستويات هذه المركبات في القهوة حسب؛كمية البن المطحون، وطريقة إعداد القهوة، ونوعية الماء المستخدم في التحضير. ، وغيرها من المركبات. القيمة الغذائية لكل 100 مل من القهوة هي:

السعرات الحرارية 2 سعرة حرارية

الكالسيوم 5 ملغ

الصوديوم 115 ملغ

البوتاسيوم 116 ملغ

المغنيسيوم 7 ملغ

الفسفور 7 ملغ

الفولات 5 ميكروغرام

فيتامين ب12 0.2 ملغ

 انواع القهوة

توجد أنواع عديدة جداً من القهوة، ومن المهم الإشارة إلى أن فوائدها لا تختلف كثيراً حسب أنواعها. حتى الآن، تم ذكر 120 نوعاً فقط من أنواع القهوة مع أصنافها المتنوعة في الدراسات العلمية، ومن هذه الأنواع:

قهوة أرابيكا أو القهوة العربية

(بالإنجليزية: Arabica Coffee, Coffea L) هي أكثر أنواع القهوة شيوعاً في جميع أنحاء العالم. أصلها يعود إلى إثيوبيا، وهي تشكل حوالي 80% من إنتاج البن العالمي.

قهوة روبوستا

(بالإنجليزية: Robusta Coffee، C. canephora Pierre ex A. Froehner).

القهوة منزوعة الكافيين.

القهوة الحلوة أو القهوة التركية.

 القهوة منزوعة الكافيين

القهوة الخالية من الكافيين (بالإنجليزية: Decaffeinated Coffee أو Decaf) هي القهوة التي تُصنع من حبوب القهوة العادية.الذي أُزيل منه 97% على الأقل من محتواه من الكافيين.مما يدل على أنها تحتوي على بعض الكافيين، حتى قبل أن تتعرض حبوب القهوة لأي نوع من المعالجة أو التحميص. يتم إزالة الكافيين من القهوة. بعدة طرق من المتوقع أن تظل خصائص وفوائد القهوة مستقرة نسبيًا بعد هذه العملية، على الرغم من أن اللون قد يتغير أو قد يصبح الطعم أقل شدة، وذلك بناءً على الطريقة المستخدمة في إزالة الكافيين. ويمكن أن يكون ذلك أكثر قبولًا للأشخاص الذين لا يتحملون مرارة القهوة أو رائحتها، أو الذين يعانون من حالات معينة. حساسية الكافيين تظل القهوة منزوعة الكافيين محتفظة بخصائص حبوب القهوة، وبالتالي فهي تقدم للجسم نفس فوائد القهوة باستثناء تلك التي يقدمها الكافيين.

القهوة السكرية أو القهوة التركية

القهوة الحلوة أو التركية هي وسيلة لصنع القهوة.نشأت في دول الشرق الأوسط وأوروبا، مثل تركيا وإيران واليونان. . وبما أن القهوة الحلوة غير مفلترة فإن تركيز الكافيين فيها يكون أكبر. مقارنة بالأنواع الأخرى.

 فوائد القهوة

يعتبر تغيير الحالة المزاجية، وزيادة النشاط البدني، وتنشيط العقل والشعور بالانتباه.من أبرز فوائد القهوة التي يسعى إليها محبوها، لكن الأبحاث أثبتت أن لها فوائد متعددة أخرى، حيث تعزز مناعة الجسم وتساعد في تقليل الوزن، بالإضافة إلى تأثيراتها الإيجابية المتنوعة على الصحة عند شربها أو استخدامها بشكل موضعي. وفيما يلي نستعرض بعض فوائد القهوة:

 فوائد القهوة العامة

إن فوائد القهوة قد تتضمن:

زيادة نشاط الدماغ وتحفيز الذاكرة، لأن القهوة تحتوي على مادة الكافيين التي تُعتبر من المنبهات.

حماية الشخص من الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.

تقليل احتمالية الإصابة بحصى المرارة ، عن طريق شرب 4 أكواب صغيرة من القهوة.

تقليل خطر الإصابة بالخرف والزهايمر .

تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون.

تقليل حدوث الدوار الذي ينتج عن نقصان الضغط بعد الوجبات خاصة عند كبار السن.

تحسين المزاج.

تقليل من الشعور بالإكتئاب .

تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، تشمل هذه الأنواع من السرطانات سرطان الكبد، وسرطان القولون والمستقيم، وسرطان الكلى، وسرطان الثدي قبل انقطاع الطمث.

تقليل خطر التعرض للسكتات الدماغية، والوقاية من أمراض القلب ، وتقليل المخاطر الناتجة عن مرض ارتفاع ضغط الدم إذا تم تناولها بطريقة مناسبة. معتدل.

 فوائد القهوة للشعر 

من الفوائد المعروفة للقهوة هي أنها تساعد على الحفاظ على مستوى الحموضة الطبيعي لفروة الرأس، مما يؤدي إلىالحفاظ على صحة وجمالية الشعر. . بالإضافة إلى استخدامها كصبغة طبيعية للشعر لزيادة شدة اللون البني في الشعر.

 فوائد القهوة للبشرة 

1. تساعد القهوة في الوقاية من العديد من مشاكل الجلد، مثل تقليل التجاعيد والبقع، وتحسين مظهر البشرة بشكل عام. كما أصبحت القهوة واحدة من أهم مقشرات البشرة في الوقت الحالي، من فوائد القهوة للبشرة أنها:

تساعد في تقليل الانتفاخات حول العين.

تقلل من السيلوليت .

تساعد في علاج حب الشباب .

تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة.

للمزيد: فوائد القهوة الجمالية للبشرة والشعر

 فوائد القهوة للتنحيف 

يؤدي الكافيين الموجود في القهوة إلى زيادة إنتاج هرمون الإبينفرين، الذي يساهم في ذلك.من خلال تحفيز عملية تكسير الدهون المختزنة في الجسم، بالإضافة إلى دور الكافيين في زيادة معدلات عمليات الأيض مما يساهم في تعزيز فوائد القهوة في فقدان الوزن الزائد. للمزيد: فوائد القهوة للتخسيس والتنحيف

فوائد القهوة الحلوة أو القهوة التركية

قد تختلف القهوة الحلوة عن الأنواع الأخرى من القهوة في النقاط التالية:

قدرتها على تحسين الأداء الرياضي نظراً لاحتوائها على مادة الكافيين بكثرة.

احتوائها على مستويات أعلى من المركبات المفيدة تحتوي خيرات القهوة على مركبات مفيدة مثل أحماض الكلوروجينيك، التي تساهم في تقديم فوائد صحية، مثل تقليل الالتهاب، وتنظيم مستويات السكر في الدم، والكوليسترول، وكذلك خفض ضغط الدم، وعادة ما تكون هذه الفوائد في أنواع القهوة غير المصفاة أكثر تركيزاً مقارنة بأنواع القهوة الأخرى.

تحتوي على مادة الديتيربينويدات التي قد تساهم في تقليل الالتهاب ومكافحة العدوى وتعزيز صحة القلب.

عادةً ما يتم إعداد القهوة التركية باستخدام الهيل يعتبر الهيل نوعًا من التوابل الشهية التي تمتلك العديد من الفوائد الصحية. فعلى سبيل المثال، يحتوي الهيل على مضادات أكسدة قوية يمكن أن تساعد في تقليل الالتهابات، مما يقلل بدوره من احتمالية الإصابة بالأمراض المزمنة.

 فوائد القهوة منزوعة الكافيين

قد تشمل فوائد القهوة الخالية من الكافيين:

تقليل خطر الإصابة ب مرض السكري .

حماية الكبد من السمية .

الحفاظ على صحة نظام القلب والأوعية الدمويةويتم ذلك من خلال الحفاظ على صحة بطانة الأوعية الدموية، مما يسهل عملية توسعها وتضييقها بشكل أفضل؛ مما يضمن وصول الكمية المناسبة من الأكسجين والدم الغني بالعناصر الغذائية إلى جميع أنحاء الجسم.

تعزيز وظائف الدماغ، تقليل احتمالية التعرض للخرف والأمراض العصبية التنكسية (مثل: مرض الزهايمر). ومرض باركنسون )، والحماية من التدهور العقلي الناتج عن التقدم في السن.

اضرار القهوة 

على الرغم من الفوائد المذكورة سابقًا للقهوة، إلا أن هناك العديد من الأضرار المرتبطة بها. الإفراط في شرب القهوة ومن هذه الأضرار ما يلي:

زيادة الشعور بالقلق والتوتر ، وزيادة العصبية لدى بعض الأفراد.

زيادة الوقت الذي يحتاجه الجسم للدخول في حالة النوم، أي التعرض للأرق. بالأرق ومشاكل في النوم.

الإصابة بعسر الهضم، أو القيء، أو حرقة المعدةيُعاني بعض الأفراد من حساسية تجاه القهوة.

الإسهال أو يمكن أن يكون برازًا غير متماسك، والذي يحدث نتيجة لزيادة نشاط الأمعاء.

تفاقم داء الارتداد المعدي المريئي.

إدمان القهوة.

ارتفاع ضغط الدم وزيادة نبضات القلب.

الحاجة للتبول بشكل متكرر.

زيادة نسبة الإصابة بسلس البول.

الجفاف .

زيادة احتمالية الإصابة بحب الشباب وتكون التجاعيد.

تؤدي إلى تقليل سرعة شفاء الجروح وضعف قدرة الجلد على إنتاج الكولاجين.

زيادة احتمالية الإجهاض لدى الحامل، أو الولادة المبكرة، أو انخفاض وزن الطفل عند الولادة.

زيادة حركة الأمعاء، أو وقوع مشكلات في النوم، أو انتكاس حالة الرضع إذا كانت الأم المرضع تفرط في شرب القهوة.

تصبغ الأسنان باللون الأصفر.

الإصابة بزيادة النشاط، وصعوبات في النوم، ومشاكل في المعدة عند تناول الشراب. الأطفال للقهوة بكميات كبيرة.

الحالات التي ينبغي فيها الامتناع عن تناول القهوة

يوجد بعض الحالات التي ينصح فيها الأطباء الذين يستهلكون القهوة بتقليل الكمية أو الامتناع عن شربها تماماً، وذلك لتقليل الأضرار الناتجة عن القهوة، ومن بين هذه الحالات:

مرضى ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول.

مرضى قرحة المعدة.

المرضى الذين يواجهون القلق وصعوبات في النوم.

المرأة الحامل.

الأشخاص الذين يتناولون بعض الأدوية التي تتفاعل مع تأثير القهوة، أو قد تؤثر القهوة على امتصاصها. ومن بين هذه الأدوية،دواء الإيفيدرين (بالإنجليزية: Ephedrine)المضادات الحيوية من فئة الكوينولون، وأقراص الإستروجين، وأدوية مضادة للاكتئاب. ودواء ليفوثيروكسين ، والأدوية المضادة للتخثر مثل الأسبرين.

تنصح النساء في فترة انقطاع الطمث (الحيض الشهري) ، والأشخاص المصابين بهشاشة العظام، وكبار السن بالإقلال من شرب القهوة.

نصائح وتوجيهات حول تناول القهوة

للاستفادة من الفوائد الصحية للقهوة وتفادي مخاطرها المحتملة، يُوصى بالإتيان بما يلي:

شرب القهوة بطريقة معتدلة أي بمعدل فنجانين كحد أقصى في اليوم، وذلك سيساعد الذين يتناولونها على تجنب الكثير من المشكلات الصحية، ويمنح أجسامهم فوائد كثيرة.

عدم إضافة السكر للقهوة للحصول على فوائد أكثر منها.

شرب القهوة المفلترة للتخلص من بعض العناصر الضارة مثل الكافستول.

ابتعد عن تناول القهوة الجاهزة.مثل المشروبات التي تُقدم في المقاهي، لأنها تحتوي على كميات كبيرة من السكر والسعرات الحرارية.

امتنع عن تناول القهوة قبل 24 ساعة من إجراء اختبار اجهاد القلب.

ترك فترة زمنية لا تقل عن ساعة واحدة بين تناول مصادر الكالسيوم والحديد من الطعام وبين شرب القهوة.

تُعتبر القهوة التي تحتوي على نسب منخفضة من الكافيين الخيار الأفضل للنساء الحوامل، بشرط ألا تزيد الكمية اليومية عن كوبين.