أسرار نجاح الملوخية الخضراء بطعم لا يقاوم

تُعتبر الملوخية واحدة من أبرز الأطباق التقليدية في المائدة العربية، حيث تُقدم إما مفرومة ناعمة أو كأوراق، ولكي لا تفقد الملوخية لونها الأخضر الجميل وتصبح داكنة أو سوداء، سنكشف لك عن بعض من أسرار نجاح الملوخية الخضراء وذلك عبر موقع خبر حصري.

أسرار نجاح الملوخية الخضراء بطعم لا يقاوم

تطلع إلى النقاط التالية للتعرف على أسرار نجاح الملوخية الخضراء وذلك على النحو الآتي:

• يساعد إضافة عصير الليمون الحامض (ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج لكل نصف كيلو من الملوخية) على تثبيت اللون الأخضر للملوخية عند تعرضها للحرارة. يُضاف العصير إلى ماء طهي الملوخية قبل وضعها في القدر، ويفضل استخدام العصير الطازج بدلاً من العصير المعلب.
• عند طهي الملوخية في القدر، يجب عدم تغطيته بالكامل، بل يكفي أن تغطيه جزئيًا. حيث عند تعرض الملوخية للحرارة، تطلق غازات تؤدي إلى تغيير لون أوراقها الخضراء، لذا يُفضل ترك مساحة للغازات للخروج بسهولة من القدر.
• عند إضافة مسحوق بيكنج صودا إلى الملوخية (نصف ملعقة صغيرة لكل نصف كيلو من الملوخية) يجب خلط الملوخية بمسحوق البيكنج صودا قبل إضافتها إلى الماء. بهذه الطريقة، تبقى أوراق الملوخية خضراء ومتماسكة، وتختلط بشكل جيد مع المرق الذي يضاف للملوخية.

أقرأ المزيد:

• طريقة عمل حلى الشعيرية الباكستانية

أقرأ المزيد:

• طريقة تحضير شراب الكركديه البارد