دجاج مشوي وصفة سهلة وسريعة

يعد الدجاج المصدر الشائع للبروتين إلى جانب اللحوم، ويعد من أكثر مصادر البروتين رغبةً، كما ويمكن إضافته إلى العديد من الوصفات، وتناول بعض الخضروات إلى جانبه للحصول على وجبة صحيّة مغذية،  ومن خلال موقع خبر حصري نقدم لك عزيزتي عدة وصفات لوجبة دجاج مشوي بطرقة سهلة سريعة جربيها ستدهشك.

طريقة عمل دجاج مشوي بالعسل

 المكوّنات

• دجاجة كبيرة للشواء، غير مقطعة، وتم تنظيفها وتجفيفها.
• كوب وربع من عصير الليمون  الطازج.
• ملعقة كبيرة ونصف من الملح البحري.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون حديثاً.
• أعواد من إكليل الجبل والزعتر الطازج.
• ربع كوب من  العسل الدافئ.

 طريقة التحضير

• قم بتسخين الفرن إلى حرارة تصل إلى مئتين وأربعين درجة مئوية.
• تتبيل الدجاج بعصير الليمون داخل كيس يمكن فتحه وإغلاقه، ثم وضعه في وعاء كبير.
• ضع الدجاجة في الثلاجة وقم بتقليبها في الكيس بين فترة وأخرى لتظل مغطاة بعصير الليمون.
• قم بإزالة تتبيلة عصير الليمون من الدجاجة وتجفيفها باستخدام مناشف ورقية، ثم رشها من الداخل والخارج بكمية كافية من الملح والفلفل الأسود.
• تُوضع أعواد الزعتر وإكليل الجبل داخل تجويف الدجاجة، ثم يتم وضع الدجاجة في صينية الفرن بحيث يكون ظهرها موجهًا لأعلى.
• ضع الصينية على رف الفرن واشوِها لمدة عشر دقائق، ثم قم بتقليل درجة حرارة الفرن إلى مئة وتسعين درجة مئوية، واشوِ الدجاجة لمدة ربع ساعة أخرى.
• تدفئة العسل لتسهيل عملية دهن لدجاجة به.
• قلب الدجاجة على الرف بحيث يكون ظهرها متجهًا نحو الأسفل.
• قم بدهن الدجاجة بالعسل وغطِّها بالكامل باستخدام فرشاة للتسقية أو فرشاة للحلويات.
• قم بخفض درجة حرارة الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، واستمر في طهي الدجاجة لمدة خمس وعشرين دقيقة إضافية حتى تنضج وتكتسب لونًا بنيًا داكنًا، مع سقيها بعصارتها الموجودة في الصينية، ودهنها بالعسل من حين لآخر.
• تعتبر الدجاجة ناضجة عندما تصبح العصارة صافية، ويتحول لونها إلى اللون الأبيض بدلاً من الوردي عند إدخال طرف السكين في الصدر.
• قم بنقل الدجاجة إلى طبق وتغطيتها بورق الألمنيوم بشكل غير محكم للحفاظ على حرارتها، واتركها للراحة لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعها.
• قم بصب العصارة الموجودة في الصينية في قدر صغير ثم قم بتسخينها.
• إضافة القليل من ‬الطحين ‬أو‭ ‬نشا الذرة نضيف قليلًا من الماء إلى العصارة لزيادة كثافتها، مع إضافة الملح والفلفل.
• تقديم الدجاج المشوي مع العصارة.‭

أقرأ المزيد:

• طريقة عمل جبنيه مقرمشة وصفة سهلة وسريعة

الدجاج المحمص مع الخضروات المقلية

 المكوّنات

• أربع قطع من صدور
• الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• فصان من الثوم المهروس.
• زيت لمسح المشواة.
• كوب من الفاصوليا الخضراء المسلوقة.
• عشر حبات صغيرة من البندورة وجزر مطبوخ على البخار.
• عشر حبات من الفطر.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.

 طريقة التحضير

• قم بدمج الثوم مع عصير الليمون والملح والفلفل.
• تتبيل الدجاج بمزيج من الثوم والليمون، ثم تركه لمدة ساعة جانبًا.
• قم بدهن الشواية بقليل من الزيت، ثم ضع الدجاج عليها واتركه حتى ينضج بالكامل.
• إزالة الدجاج من الشواية، وإعادة دهنه بالزيت، وتقليب الخضروات عليه.
• تقديم الدجاج المشوي مع الخضروات.

الدجاج المحمر بتتبيلة العسل والمستردة

 المكوّنات

• ثلث كوب من الخردل.
• ربع كوب من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ملعقة صغيرة من صلصة اللحم.
• أربع قطع من صدور الدجاج بدون عظام أو جلد.

 طريقة التحضير

• تسخين الشواية على حرارة المتوسطة.
• مزج الخردل مع العسل والمايونيز والصلصة، واللحم  في وعاء صغير.
• احتفظ بكمية قليلة من صلصة الخردل بالعسل في وعاء صغير جانباً.
• غمس قطع الدجاج في كمية الصلصة المتبقية.
• قم برش الشواية بقليل من الزيت، ثم ضع قطع الدجاج عليها، واشويها لمدة تتراوح بين ربع إلى ثلث ساعة، مع التقليب من وقت لآخر.
• اترك قطع الدجاج على الشواية حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً، ثم قدمها.

  دجاج مشوي في الكيس 

 المكونات

• كيلو غرامٍ من الدجاج أو دجاجة كاملة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وتوابل الكاري.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة كبيرة من الخل والزنجبيل المفروم.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الكمون.
  • الكزبرة الناعمة.
  • الكركم.
  • البابريكا.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ستة فصوص من الثوم.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعم.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 مكونات خليط الخضروات: 

• حبتان كبيرتان من البطاطا  مقطعة إلى أربعة أجزاء والجزر المقطع إلى أربعة أقسام.
• أربع حبات كبيرات من  الكوسا المقطعة إلى أرباع.

 طريقة التحضير

• قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، واحضر كيس فرن مخصص للدجاج بحجم متوسط.
• قم بعمل عدة شقوق في منطقة صدر الدجاج والفخذ باستخدام السكين، ثم قم بتتبيل الدجاج بقليل من الملح والدقيق، وبعد ذلك اغسله بالماء البارد عدة مرات.
• قم بوضع زيت الزيتون، عصير الليمون، الخل، التوابل، الكمون، الكزبرة، الكركم، الملح، الفلفل وغيرها من التوابل في وعاء كبير وامزجها بشكل جيد.
• توزيع جزء من التتبيلة ضمن وخارج الدجاجة، ورش كمية بسيطة من تتبيلة التوابل على الخضروات.
• وضع البصل داخل الدجاجة ثم وضع الدجاجة مع باقي الخضروات في كيس الفرن، وأغلق الكيس بإحكام.
• ضع كيس الدجاج في صينية، ثم أدخله إلى الفرن واتركه لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج ويتحمر.
• قم بإخراج الدجاج من الفرن واتركه لمدة عشر دقائق، ثم قم بفتح الكيس بحذر وأطلق البخار المتجمع فيه بسرعة.
• توضع الدجاجة مع الخضروات المشوية في صحن التقديم.

أقرأ المزيد:

• طريقة عمل صاجية لحم وصفة سهلة ولذيذة جربيها ستدهشك