وصفات البطاطا الحلوة في الشتاء , 5 وصفات سهلة وسريعة.
البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة تعتبر من الأطعمة المحبوبة لدينا في الأيام الباردة، ولسبب وجيه! سواء كانت محشوة أو مهروسة أو مشوية أو مقلية، فهي دائمًا لذيذة وملائمة للشبع!
إليك افضل وصفات البطاطا الحلوة .
أفضل وصفات البطاطا الحلوة
ربما تكون البطاطا الحلوة أحد المكونات التي لا تُقدَّر كما ينبغي في مطبخك هي البطاطا الحلوة. فهي ليست صحية وغنية بالعناصر الغذائية فحسب، بل تناسب جميع وجبات اليوم وتتميز بطعم لذيذ. ولا تنسي سهولة زراعة البطاطا الحلوة في المنزل! فإذا كنت تسألين عن طريقة خبزها، فإن… وصفات البطاطا الحلوة في الفرن، أو إذا كنتِ تحتاجين إلى بعض الأفكار المبتكرة لحشوها بالمكونات الإضافية، أو تحتاجين فقط إلى… وصفات البطاطا الحلوة الأفكار المفيدة ستساعدك بإذن الله في الحصول على حلوى صحية!
وصفات البطاطا الحلوة في جهاز القلي الهوائي
المكونات
حبّتان من البطاطا الحلوة تزن 8 أونصات، وقد تم غسلهما.
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
ملح كوشر وفلفل أسود مطحون طازج
زبدة غير مملحة للتقديم
كراث طازج مفروم للتقديم
طريقة التحضير
امزجي البطاطا الحلوة مع الزيت ونصف ملعقة صغيرة من الملح وبعض حبات الفلفل في وعاء متوسط الحجم حتى تتوزع المكونات بشكل متساوٍ.
ضعي البطاطا في سلة القلاية الهوائية سعة 6 لترات، اطبخيها على حرارة 200 درجة حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع تقليبها في منتصف مدة الطهي، والتي تستغرق بين 35 إلى 40 دقيقة.
قومي بعمل قطع طولية في الجزء العلوي من كل حبة بطاطا، واحذري من البخار الساخن الذي قد يخرج، ثم استخدمي شوكة لتفريغ الجزء الداخلي واتبعيه برشة من الملح. بعدها، ضعي قطعة من الزبدة وكراث مفروم طازج فوقها، واستمتعي بوجبتك!
البطاطا الحلوة المخبوزة
المكونات
2 حبة متوسطة من البطاطا الحلوة (تزن بين 8 إلى 12 أونصة لكل واحدة).
ملح كوشر
فلفل أسود مطحون طازج
زبدة غير مملحة للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير
قومي بوضع رف الفرن في المنتصف، ثم سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200. غلفي الصينية ذات الحواف بورق الألمنيوم، ثم ضعي رفاً سلكياً داخل الصينية.
استخدمي الشوكة لثقب كل حبة بطاطا 5 مرات، ثم ضعيها على الرف المعد لذلك، مع الحرص على ترك مسافة بين حبات البطاطا لتسمح بتدوير الحرارة.
اخبزي البطاطا الحلوة لكي تستطيع سكين التقشير السير بسهولة داخل البطاطا، تحتاجين إلى طهيها لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك، قومي بإيقاف تشغيل الفرن واتركي البطاطا ترتاح داخله لمدة 30 دقيقة إضافية.
الآن، أخرجي البطاطا من الفرن وقطعي كل واحدة إلى نصفين بالطول، ثم أضيفي عليها الملح والفلفل وغطّيها بالزبدة إذا كنت تفضلين ذلك. استمتعي بتناولها وصحة وعافية!
وصفات البطاطا الحلوة بالبشاميل
المكونات
6 حبات بطاطا متوسطة الحجم
2 كوب حليب
3 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة دقيق
نصف كوب جبن كريمي
سكر
طريقة التحضير
قشري البطاطا الحلوة اغسليها جيدًا ثم قومي بتقطيعها إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب رغبتك.
قومي بشواء البطاطا ثم قشريها، ثم اهرسيها باستخدام الشوكة، وفي وعاء على نار متوسطة، قومي بإذابة الزبدة.
أضيفي الطحين إلى الزبدة وقلبي المزيج لمدة دقيقة حتى يتجانس الطحين مع الزبدة ويصبح اللون فاتحًا.
والآن، أضيفي الحليب ببطء مع مواصلة التحريك لتفادي تكون أي كتل.
استمري في التحريك حتى يصبح الخليط كثيفًا وناعمًا، ثم أضيفي السكر والجبن وقلبي حتى يذوب الجبن بشكل كامل.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم في صينية الخبز، ضعي طبقة من البطاطا المهروسة واسكبي فوقها كمية من البشاميل.
كرري الخطوة حتى تنفد كمية البطاطا والصوص البشاميل.
ضعي الصينية في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا، واتركيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحول السطح إلى اللون الذهبي ويصبح مقرمشًا.
تشيز كيك البطاطا الحلوة
المكونات
18 قطعة بسكويت شوكولاتة كاملة
12 ملعقة كبيرة من الزبدة البيضاء المذابة.
ربع كوب سكر
أربع علب من الجبن الكريمي (8 أونصات) بدرجة حرارة الغرفة.
2 كوب سكر
كوب ونصف من البطاطا الحلوة المهروسة
ربع كوب كريمة حامضة
ست بيضات كبيرة، في درجة حرارة الغرفة، مخفوقة قليلاً.
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من ملح كوشر
ثلاثة أرباع الكوب من رقائق الشوكولاتة المعتدلة الحلاوة.
نصف كوب من الكريمة
3 أكواب من أعواد المارشميلو الصغيرة
رذاذ طهي غير لاصق
طريقة التحضير
ضعي رف الفرن في المنتصف، وامسكي الفرن لتسخينه إلى درجة حرارة 160 مئوية.
ضعي بسكويت الشوكولاتة في محضرة الطعام واخفقيه حتى يتحول إلى فتات ناعم، حوالي كوبين ونصف.
ادهني صينية قابلة للفك بحجم 10 بوصات ببعض الزبدة، ثم ضعي فتات بسكويت الشوكولاتة مع الزبدة المتبقية وربع كوب من السكر ورشة من الملح في وعاء متوسط الحجم وقلبي المكونات حتى تتجانس تمامًا.
اضغطي خليط الفتات بقوة في القاع وارفعيه مسافة بوصة واحدة على جوانب القالب. استخدمي الجزء الخلفي من كوب القياس أو كوب الشرب لضغط البسكويت بقوة وبشكل متسق على حواف القالب.
اخبزي البسكويت حتى تتكون له قشرة مقرمشة ويصبح متماسكًا، لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، ثم اتركي القالب ليبرد تمامًا. بعد ذلك، ضعيه على ورقة كبيرة من ورق الألمنيوم ولفي الألمنيوم حول قاعدة القالب وجوانبه، وضعي القالب في صينية التحميص.
اغلي كمية وفيرة من الماء، وفي الوقت ذاته، امزجي الجبن الكريمي في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا.
أضيفي السكر المتبقي واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، وذلك لمدة حوالي دقيقتين.
أضيفي هريس البطاطا الحلوة اخلطي الكريمة الحامضة والبيض والفانيليا والقرفة المطحونة والملح حتى تتجانس المكونات، ثم ضعي هذه الحشوة فوق طبقة البسكويت المبردة.
صب الماء المغلي برفق في صينية التحميص حتى يصل إلى منتصف جوانب صينية البسكويت، مع الانتباه لعدم وصول أي ماء إلى صينية البسكويت نفسها.
اخبزي حتى تصبح حواف حشوة البطاطا بالجبن ناضجة، لكن لا يزال الوسط يهتز عند النقر على الصينية، وذلك لمدة تقارب الساعتين.
الآن، قومي بإيقاف تشغيل الفرن وافتحي بابه لمدة دقيقة لإخراج بعض الحرارية، ثم أغلقي الباب واتركيه. التشيز كيك في الفرن لمدة ساعة أخرى.
أزيلي التشيز كيك بحذر من صينية التحميص، واغسلي ورق الألومنيوم ثم اتركيها لتبرد على رف سلكي. استخدمي سكينًا رفيعًا أو ملعقة مسطحة لتمريرها حول حواف الكعكة لتفكيكها من الجوانب. ثم قومي بتغطية التشيز كيك بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
بمجرد أن تبرد التشيز كيك بالكامل، قومي بوضع رقائق الشوكولاتة في وعاء متوسط الحجم، ثم سخني الكريمة في قدر صغير على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
اسكبي القشطة الساخنة على قطع الشوكولاتة واتركيها لمدة دقيقة واحدة، ثم حركي القشطة والشوكولاتة معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا، ثم اتركيه جانبًا ليبرد إلى حرارة الغرفة.
ضعي رفًا في وسط الفرن وسخني الشواية مسبقًا على درجة حرارة عالية، ثم زيني قطع المارشميلو الصغيرة فوق التشيز كيك بحيث تكون طبقتها متساوية قدر الإمكان.
الآن، ضعي التشيز كيك في صينية الخبز، ثم ادخليها الفرن حتى يصبح لون قمم قطع المارشميلو بنيًا ذهبيًا فاتحًا، وذلك لمدة دقيقة تقريبًا.
اتركي باب الفرن مفتوحًا قليلاً وحرّكي الصينية عند الحاجة للحصول على لون بني متناسق.
مرري سكينًا رفيعًا أو ملعقة مسطحة بين الكعكة والصينية لتحريرها من الجانبين، ثم افتحي الصينية وازيلي الحلقة المحيطة بالتشيز كيك.
رشي جانب السكين الحاد برذاذ طهي غير لاصق، ثم قومي بتقطيع الكيكة إلى 10 شرائح متساوية. احرصي على رش السكين بين كل شريحة كي لا تلتصق قطع المارشميلو اللزجة بها. بعد ذلك، رشي كل قطعة من التشيز كيك بصوص الشوكولاتة المبردة وقدميها بالهناء والشفاء!
