طريقة عمل مدفون دجاج لذيذ على الطريقة الخليجية
مدفون دجاج
ها تناولت من قبل ودجبة مدفون دجاج؟ يعرف المدفون من الأطباق المعروفة في المطبخ الخليجي ويمتاز أنه ذو طعم لذيذ يتسم بالبهارات الخليجية وأصبحت هذه الوجبة شائعة في جميع أنحاء الوطن العربي. ولها عدة أسماء منها المدفون أو المقلوبة أو المجبوس، وتوجد عدة طرق لتحضيره، مثل المدفون بالباذنجان و مدفون الدجاج هو طبق لذيذ يتكون من الأرز والدجاج، ويتميز بكونه سهل التحضير في سياق الحديث نسرد عبر موقع خبر حصري طريقة أعداد مدفون الدجاج على الطريقة الخليجية، فتابع التالي.
طريقة تحضير مدفون دجاج وصفة سهلة ومضمونة
مقادير مدفون دجاج
- دجاجة
- ٤ كوب ونصف أرز بسمتي
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ربع كوب زيت
- بصل شرائح
- فلفل اخضر
- ثوم
- شرائح جزر
- طماطم شرائح
- شرائح بطاطس سميكة
- ملح
- ٢ ملعقة كبيرة زيت
- لون اصفر أو زعفران
- بهارات كاملة (ورق الغار، القرفة، الهيل، القرنفل، حبوب الكزبرة، الليمون المجفف)
أقرأ المزيد:
خطوات تحضير مدفون دجاج مع البطاطس والخضار
- قسمي الدجاجة أربعة أجزاء
- ضعي في وعاء توابل المدفون: الملح، الفلفل الأسود، الهيل المطحون، البابريكا، والكزبرة.
- أضيفي الكمون والكركم والقرفة واخلطيهم جيدًا.
- ثم احتفظي بملعقة من الخليط جانباً، سنحتاج إليها لاحقاً.
- ضعي الدجاج في مزيج توابل المدفون، وأضيفي إليه معجون الطماطم وعصير الليمون.
- اخلطي جميع المكونات مع الدجاج واتركيها في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
- ضعي مقلاة تحتوي على ربع كوب من الزيت على النار، وابدأي في قلي الدجاج فيها.
- لكي تحصلي على اللون الذهبي من كافة الزوايا.
- حضري وعاء وضعي فيه نفس الزيت الذي استخدمته في قلي الدجاج، ثم وزعي شرائح الطماطم في القاع مع شرائح البصل والفلفل والجزر.
- أضيفي الثوم كما هو والبطاطس.
- ضيفي رشة من الملح وملعقة من التوابل التي احتفظنا بها.
- نضع قطع الدجاج فوقهم
- اغلقي القدر وضعيه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
- ثم قومي بخفض النار واتركيه يطهى لمدة ٤٠ دقيقة.
- اغسلي أرز بسمتي جيداً ثم انقعيه في ماء ساخن لمدة نصف ساعة.
- أحضري وعاء آخر يحتوي على ماء، وضعي فيه ملح والبهارات الكاملة وملعقة كبيرة من الزيت.
- قومي بتحضير المكونات واتركيها تغلي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الأرز المنقوع.
- وإتركيها تغلى مدة ٦ دقائق
- صفي الأرز من الماء ثم أضيفيه إلى قدر الدجاج والخضار.
- أضيفي لون الطعام أو الزعفران المذاب في قليل من الماء، ثم وزعيه على الأرز.
- غطي الوعاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- بعد أن نضجت مقلوبة الدجاج المحمر، قلبت الأرز قليلاً من الأعلى.
- ثم قومي بقلب الدجاج المدفون بالخضار في صينية أو طبق التقديم.
- وبالهناء والشفاء.
أقرأ المزيد:
