“طريقة عمل كحك العيد في بيتك: وفري وامتعي عيلتك بطعم ولا أروع!”
يُعد كحك العيد من الحلويات الأساسية في عيد الفطر المبارك، حيث تقوم الأسر بتحضيره في المنزل أو شرائه جاهزًا من المتاجر بأسعار مرتفعة. لذا، سنتعرف الآن على أسهل طريقة لتحضيره والاستمتاع بالنتيجة اللذيذة، بالإضافة إلى أنه يتطلب تكاليف قليلة وخطوات بسيطة وسريعة.
مكونات عمل كحك العيد
- كيلوجرام دقيق.
- 500 جرام سمن بلدي.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ريحة الكحك.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- كوب ماء دافئ أو حليب دافئ.
مكونات الحشوات:-
- لعمل حشوة العجمية نحتاج إلى:-
- 2 ملعقة كبيرة من السمن، 2 ملعقة كبيرة من الدقيق، ملعقة صغيرة من السمسم، كوب من عسل النحل، نصف ملعقة صغيرة من ريحة الكحك.
- لإعداد حشوة التمر نحتاج إلى: نصف كيلو من معجون التمر، وملعقتين كبيرتين من الزبدة، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- أولاً، نقوم بنخل المكونات الجافة، مثل الدقيق والبيكنج بودر والملح وريحة الكحك والمحلب، لنحصل على خليط متجانس. بعد ذلك، نضيف السمسم المحمص إلى الخليط الجاف.
- ثم نقوم بتسخين السمن جيدًا، ثم نصبه فوق خليط الدقيق مع التحريك حتى يتشرب الدقيق السمن بالكامل.
- بعد أن يبرد الخليط قليلاً، يُفرك باليد حتى يصبح شبيهاً بالرمل المبلل. هذه الخطوة ضرورية للحصول على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
- يتم إضافة السكر البودرة ويخلط جيدًا، ثم يضاف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة قبل البدء في تشكيلها.
- لإعداد حشوة العجمية، نقوم بتحميص الدقيق في السمن حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ثم نضيف العسل والسمسم ورائحة الكحك مع التحريك حتى تتماسك العجمية. بعد أن تبرد، نقوم بتشكيلها إلى كرات صغيرة.
- لتحضير حشوة التمر، نقوم بخلط التمر مع الزبدة ثم نشكلها إلى كرات صغيرة.
- بعد أن ترتاح العجينة، يُؤخذ قطعة صغيرة منها لتشكيل كرة، ثم يُعمل حفرة صغيرة في المنتصف وتُوضع الحشوة المختارة، ثم تُغلق العجينة برفق.
- يمكن ترك الكعك بدون زخرفة أو نقشه باستخدام أداة نقش الكعك، ثم يتم ترتيب الكعك في صينية مغطاة بورق الزبدة مع الحرص على ترك مسافة بين كل قطعة.
- نترك الكعك يستريح قبل وضعه في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم يُدخل الفرن على الرف الأوسط حتى يتحول لونه إلى ذهبي فاتح، بعد ذلك يُترك الكعك ليبرد تمامًا قبل رشّه بالسكر البودرة.
