طريقة سهلة لعمل محشي الكرنب وطعمه يجنن
محشي الكرنب هو واحد من الأطباق التقليدية المعروفة، والذي يتميز بنكهته الشهية وقيمته الغذائية المرتفعة. فهو يجمع بين الأرز والخضروات والتوابل الغنية بالنكهات. في هذا المقال، سنعرض لك خطوات سهلة ومبسطة لتحضير محشي الكرنب.
مكونات عمل محشي الكرنب
- كرنب متوسطة الحجم.
- ماء مغلي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- لتحضير الحشوة:
- 2 كوب أرز مصري مغسول.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
- كوب شبت وكزبرة وبقدونس مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- 2 كوب شوربة دجاج أو لحم.
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
- ملعقة صغيرة كمون.
طريقة التحضير
- لتحضير الكرنب، قومي بفصل أوراق الكرنب عن الرأس بعناية، ثم ضعي الأوراق في ماء مغلي مضاف إليه قليل من الملح لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح لينة.
- اخرجي الأوراق من الماء واتركيها لتبرد قليلاً، ثم قطّعيها إلى مستطيلات بحجم متوسط.
- إعداد الحشوة: في وعاء، قومي بتسخين الزيت أو السمن، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. بعد ذلك، أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وقلبي حتى تتمازج المكونات.
- ثم أضيفي الأرز والشبت والكزبرة والبقدونس، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والتوابل المتنوعة واخلطي المكونات جيدًا، ثم اتركيها جانبًا لتبرد قليلاً.
- حشو الكرنب: خذي ورقة من الكرنب وضعي كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف، ثم قومي بطي الجوانب ولفي الورقة بشكل رول صغير دون الضغط عليها بقوة حتى ينضج الأرز بسهولة.
- أعيدي العملية حتى تكملي جميع الأوراق والحشوات.
- قم بطبخ المحشي، ثم رص لفائف المحشي في قدر واسع، وضعي بعض أوراق الكرنب في الأسفل لتفادي الالتصاق. في وعاء آخر، اخلطي المرق مع معجون الطماطم، الملح، والفلفل.
- اسكبي المرق على المحشي حتى يصبح مغطى بالكامل، ثم ضعي القدر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان. بعد ذلك، خففي النار وغطي القدر، واتركيه ينضج لمدة 40-50 دقيقة حتى يتم الطهي بشكل كامل.
- قدمي محشي الكرنب ساخنًا مع الزبادي أو السلطة الخضراء واستمتعي بالطعم اللذيذ.
