تعرف على أعراض التسمم الغذائي بالسمك وطرق الوقاية منه

تُعدّ مشكلة التسمم الغذائي من القضايا الجادة التي ينبغي أن نكون واعين لها، ومن ضمن أنواع السمك التي قد تؤدي إلى التسمم الغذائي، يأتي سمك التونة في الصدارة، وفي سياق الحديث نبين عبر موقع خبر حصري ما هي أعراض التسمم الغذائي بالسمك، فتابع التالي.

أعراض التسمم الغذائي بالسمك

تشمل أعراض التسمم الغذائي بالسمك الآتي:

 ما هو سمك التونة

• سمك التونة هو نوع من الأسماك البحرية الذي يُعرف بلحمه الوردي الذي يزخر بالبروتينات والأحماض الدهنية الأوميغا.
• ورغم فوائده الغذائية المعروفة، يحتوي سمك التونة أيضًا على مواد يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي إذا لم تُعالج بشكل صحيح.

 سبب التسمم الغذائي بسمك التونة

• ترتبط حالات التسمم الغذائي الناتجة عن سمك التونة بوجود مادة الهيستامين، وهي مركب كيميائي يتشكل نتيجة تحلل الحمض الأميني الهيستيدين الموجود طبيعياً في السمك.
• عند تخزين سمك التونة في ظروف حرارة غير ملائمة أو لفترة طويلة، يتزايد إنتاج الهيستامين. وعند تناول سمك التونة الملوث بهذه المادة، يمكن أن يحدث تسمم غذائي.

أعراض التسمم الغذائي بسمك التونة

• قد تظهر علامات التسمم بسمك التونة خلال بضع ساعات بعد تناول الطعام الملوث. تتضمن هذه العلامات الشعور بالغثيان، والقيء، والإسهال، وآلام في البطن، والصداع، والدوار.
• في بعض الحالات، قد تكون الأعراض خفيفة إلى متوسطة، لكنها في حالات نادرة يمكن أن تتفاقم وتصبح شديدة.

أقرأ المزيد:

• أعراض كدمات الزعل وطرق العلاج المختلفة

 طرق الوقاية من التسمم الغذائي الناتج عن تناول سمك التونة

لتفادي الإصابة بالتسمم الغذائي الناتج عن تناول سمك التونة، ينبغي اتخاذ الاحتياطات التالية:

•  يجب التأكد من شراء سمك التونة من مصدر موثوق يتمتع بسمعة طيبة.
• احرص على عدم شراء سمك التونة المعبأ في علب مضاف إليها الزيوت أو الذي تم حفظه لفترة طويلة.
•  يجب التأكد من أن سمك التونة طازج قبل تناوله، ويجب أن يكون لون لحمه زاهيًا ورائحته طبيعية.
•  من الأفضل عدم تخزين سمك التونة لفترات طويلة في درجات حرارة غير ملائمة، ويُنصح بتخزينه في الثلاجة عند درجات حرارة منخفضة.
• عند إعداد سمك التونة، من الضروري طهيه بشكل جيد للتأكد من القضاء على أي بكتيريا أو مواد ضارة قد تكون موجودة.

أقرأ المزيد:

• أعراض وعلامات جنجل العين وطرق العلاج