افضل طريقة لعمل القطايف في المنزل بطعم خرافي وبخطوات سهلة
تعتبر القطايف واحدة من أشهر الحلويات التقليدية المرتبطة بشهر رمضان، حيث لا تخلو مائدة في العالم العربي من هذا الطبق الشهي خلال هذه الفترة. تتميز القطايف بقوامها الهش وطعمها اللذيذ الذي لا يُنسى، ويمكن تحضيرها بنكهات متنوعة حسب الحشوات المختلفة التي تناسب جميع الأذواق. يمكن إعدادها إما عن طريق القلي في الزيت أو الطهي في الفرن. في الفقرات القادمة، سنستعرض طريقة سهلة ومبسطة لتحضير عجينة القطايف بمكونات بسيطة وغير مكلفة، تابعونا لمعرفة المزيد.
طريقة لعمل القطايف في المنزل
لضمان الحصول على عجينة ناجحة وطرية، يجب الالتزام بالمكونات التالية:
- عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- عدد ¼ ملعقة صغيرة من السكر.
- عدد ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الماء الدافئ (أو حسب الحاجة).
كيفية تحضير عجينة القطايف في المنزل
بإتباع الخطوات التالية بالترتيب، ستضمن الحصول على عجينة قطايف ناعمة ومقرمشة.
- احضري وعاءً عميقاً وضعي فيه جميع المكونات الجافة (مثل الدقيق، البيكنج بودر، الخميرة، السكر والملح)، ثم قومي بخلطها بشكل جيد حتى تتمازج جميع المكونات مع بعضها.
- قومي بإضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك للحصول على خليط ناعم خالٍ من أي كتل.
- يجب تغطية العجينة لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة حتى تخمر وتحدث تفاعلات للخميرة.
- احضري مقلاة غير لاصقة وضعيها على نار متوسطة، ثم استخدمي مغرفة صغيرة لصب كمية من العجينة لتشكيل دوائر بحجم متوسط.
- تُترك كل قطعة على نار منخفضة حتى تتشكل الفقاعات ويتم التأكد من جفاف السطح العلوي.
- قومي بإخراج القطايف من المقلاة واتركيها لتبرد قليلاً قبل حشوها.
أبرز حشوات القطايف اللذيذة
سنستعرض فيما يلي أبرز الأنواع الشائعة من الحشوات وطريقة تحضيرها.
- المكسرات: تتكون من مزيج من اللوز، الفستق، الزبيب، جوز الهند، والفول السوداني.
- القشطة.
- الجبن.
- العجوة.
